三步驟不調味藥燉排骨(歐森料理)


Olson Chen
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選對藥材,才能有好味道!
四物是不分男女生的

想爽爽看電視等好料嗎?
想吃比外面好吃的藥燉嗎?
想便宜吃好料嗎?
吃過都說讚的藥燉~

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
  • 1
    藥燉其實能用不少種去燉,四物、四物蔘芪、歸芪、八珍等等! 要先介紹的幾個問題 第一、四物並不是女生才能喝,其實是不分的。 第二、四物並不是女生例假來就不能喝或喝了幫助排血等,這需要因人體質、實際情形而定。 第三、感冒時(特別有咳嗽),請別喝。 第四、食補(藥補),不是補就對,要看體質情形去補!
  • 2
    藥材其實不建議買超市、量販店的,覺得味道不好,藥材品質也ㄧ般(個人口感,請見諒) 有些藥燉包是可以互加的,例如四物+八珍等) 加八珍會比較甜(不是糖的甜) 選對藥包,並不用再加任何其他調味品
  • 3
    提了這多,其實主要是要選對食材! 個人喜歡帶軟骨的排骨(特別燉軟、入味後、咬軟骨的口感跟香甜的湯汁真的是滿足) 以下就是步驟了,真的超簡單的,感謝大家看這多廢話⋯請勿火大,不然藥補下去怕過火流鼻血⋯3Q
  • 4
    1-準備電鍋鍋子(大的) 2-排骨用熱水燙過(帶軟骨的比較好吃) 3-藥包打開後直接跟燙過的排骨ㄧ併放鍋子 4-加冷水淹過肉跟藥材(也不要太多水味道才不會太淡) 5-放入電鍋燉,建議至少燉兩次以上,才軟Q入味
小撇步

1-建議豬肉到市場買(新鮮跟肉質影響不小)
2-怕油的人不要買太肥的,湯頭比較不會太油膩
3-藥材至少到中藥行購買(主要影響在藥材)
4-如果有住南投竹山附近的人,可以到竹山鎮上有間萬安中醫診所(是間老診所了,小弟自己老家也住竹山,因為很喜歡藥燉類的,回去就順便去帶幾包回家放冰箱)覺得味道比較不同外、有發現藥材都有挑過跟洗乾淨材裝成藥包,且價格實在)

2017/06/04 發表 2,786 瀏覽
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