日式白蘿蔔燉豬軟骨

日式白蘿蔔燉豬軟骨

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用簡單的方式單純的調味來燉煮~豬軟骨入口即化搭配清甜的白蘿蔔吃起來很清爽沒有味覺上太厚重的負擔~製作方式簡單成品好吃極了

食材

豬軟骨

300克

白蘿蔔去皮

300克

薑

4片

滷汁

日式鰹魚醬油

60cc

米酒

30cc

味霖

30cc

清水

125cc

1
豬軟骨先川燙去雜質洗淨入鍋~放入薑片與滷汁全部材料~關蓋燉煮約1小時~當中記得翻面一次~一小時後豬軟骨已非常容易用筷子刺穿
2
加入切了適當大小好入口的白蘿蔔再燉煮至蘿蔔軟化約15-20分鐘(依自己喜歡的軟度斟酌時間)~
3
即完成上桌

2016/08/29 發表 1.6 萬瀏覽

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討論共 2 則

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請問一下, 豬軟骨 1200公克醬油是不是要放 240 cc

a year ago

作者回應

照道理說是這樣沒錯!記得其他材料也要一起增加!這樣湯汁會比較多!若是不愛湯汁太多!滷汁比例以日式醬油:米酒:味霖:水=1:0.5:0.5:2,去做調整也可以!

a year ago

請問如果用台灣白醬油可以嗎味道會差很多嗎

2 years ago

作者回應

成品比較台味些~也不是不可以香氣應該也不錯~差在那股日式鰹魚味道~

2 years ago