抹茶派

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份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

抹茶餡備料
抹茶粉 5g
10g
白巧克力 200g
法國鐵塔牌-動物性鮮奶油 100g
鮮奶油備料
法國鐵塔牌-動物性鮮奶油 150g
砂糖 1大匙
派皮備料
低筋麵粉 100g
法國鐵塔牌-發酵無鹽奶油 50g
砂糖 1大匙
蛋黃 1個
  • 1 先準備派皮的部分(派盤為直徑20公分),將冰奶油切成小塊與糖、麵粉均勻混合後,再加入蛋黃攪拌均勻,揉成團狀後用保鮮膜包好,放入冰箱冰30分鐘。
  • 2 烤箱先預熱180度C。 從冰箱取出麵糰,橄成圓形,鋪在派盤上。
  • 3 將派皮仔細的緊密壓在派盤上,並用叉子在盤底打洞。
  • 4 放入烤箱用180度C烤15分鐘。
  • 5 開始準備餡料的部分,將抹茶與水先拌勻,再放入鐵塔牌鮮奶油中一起攪拌均勻。
  • 6 將抹茶奶油醬與融化的白巧克力一起攪拌均勻後,即完成抹茶餡。
  • 7 將派皮取出後放涼,然後倒入抹茶餡,放涼後,將抹茶派放入冰箱冰2小時。
  • 8 將鮮奶油與砂糖打發後,準備為抹茶派擠花。
  • 9 為抹茶派擠上鮮奶油,灑上些許抹茶粉即完成。
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2016/11/03 發表 1.0 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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請問上面鮮奶油可以改用蛋白霜嗎?有什麼差別呢?還是看個人喜好呢?

5 個月前
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發酵奶油和無言奶油有什麼不一樣

7 個月前
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作者回應

我覺得比較香濃,穩定性也好

7 個月前
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發酵奶油可以用一般的無鹽奶油代替嗎?

8 個月前
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作者回應

可以。

7 個月前
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請問白巧克力有推薦的牌子嗎?很多都好甜謝謝

8 個月前
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作者回應

我在烘焙材料店買比利時的巧克力

8 個月前
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請問抹茶粉在哪買

9 個月前
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作者回應

City super超市有賣

9 個月前
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請問法國鐵塔牌的奶油和鮮奶油要去哪裡買才買得到呢?謝謝

9 個月前