用咖哩粉做蜂蜜蘋果咖哩醬

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用咖哩粉自己煮咖哩醬,
沒有多餘的添加物,感覺比較健康,
製作過程也不難,
這幾天的氣溫變的有點冷,
很適合吃咖哩,就趕快動手煮了一鍋。
家裡的小朋友也喜歡咖哩,
所以我通常都煮日式甜味咖哩,味道較溫和,
加了新鮮蘋果及蜂蜜的咖哩醬,
用來淋在飯上或是拌麵,
滋味都是一極棒哦!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材

主體
豬梅花肉 480g
洋蔥半個 約130g
大的紅蘿蔔半根 約120g
馬鈴薯1個 215g
醬料
蘋果1小顆 約130g
蜂蜜 3大匙
咖哩粉 2大匙
奶粉 3大匙
牛奶 200C.C.
400C.C.
適量
  • 1 先做蘋果泥,這個是甜味的重要來源之一,蘋果削皮去籽切小塊,放入量杯裡,加點水,等一下用攪拌棒直接打成泥狀。
  • 2 因為蘋果本身有水份,所以水不必加太多,能打的動的程度即可,沒有攪拌棒的話可以改用果汁機或是其他器材。
  • 3 洋蔥切絲,豬肉切成適當大小,鍋子放少許油,熱鍋後把洋蔥和肉放入拌炒,炒到洋蔥變成透明軟爛狀態。
  • 4 然後再把切成小塊的紅蘿蔔和馬鈴薯倒入,炒2分鐘。
  • 5 再加入咖哩粉和奶粉拌炒均勻。
  • 6 最後把水、牛奶、蜂蜜、蘋果泥都倒進去,大火煮滾後,蓋上鍋蓋,留點小縫,改用中小火煮15分鐘,中途可打開2~3次,攪拌一下,以免燒焦。
  • 7 時間到了之後,加點鹽簡單調味一下就完成了。
  • 8 馬鈴薯是把咖哩變濃的最佳天然增稠劑,如果喜歡濃稠一點,煮好後可以撈出少許馬鈴薯在鍋邊,用鍋鏟把它壓成泥後再推回去混合,湯汁就會變濃稠。 反之,如果覺得太濃,加些牛奶或開水,稀釋一下就可以了。
  • 9 我平常是不太吃辣的,這個成品味道對我來說,感覺有點微微辣帶點甘甜,蠻好吃的,家裡小朋友覺得微辣但能接受,如果希望辣度再減低,可以把咖哩粉減為1大匙就好,咖哩粉加的越多就會越辣,嗜辣者可多加一些。可以一次煮多一點冷凍保存,要吃的時候就很方便哦!
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小撇步

*喜歡甘甜味更多的話,可以增加蘋果和蜂蜜的份量。
*奶粉可提供部份甜味來源,亦可增加湯汁濃度,如果沒有奶粉,可用麵粉代替。
*炒料的過程中,如果覺得太乾,可加入少許開水。
小星星廚房
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2016/11/03 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問奶粉可以用牛奶代替嗎?

6 個月前
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請問馬鈴薯是蒸過才下鍋 還是切塊後就可以下鍋了?

9 個月前
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作者回應

不用蒸,生的切塊就可以下鍋了~

9 個月前
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請問奶粉跟咖哩粉是哪個廠牌的呢

9 個月前
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作者回應

奶粉使用一般的成人奶粉即可,比較香濃,不要使用嬰兒奶粉,有些嬰兒奶粉會有個怪味道。
咖哩粉看一下標籤上成份標示,選擇都是天然香料研磨,沒有添加物的就可以了~

9 個月前
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主圖好美啊~~~~~

10 個月前
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作者回應

小潔來留言耶!真是榮幸!
開心撒花(≧∇≦)

10 個月前