蛋豆腐味增湯
描述
聽說日本老人長壽的秘訣就是每天喝味增湯。我很喜歡味增的味道，清爽不油膩。台灣有很多種菇類，鴻禧菇，美白菇，秀珍菇....，加上豆腐和味增，很簡單就可以做出我最喜歡的味增菇菇湯，簡單又好做，味道鮮美。在土耳其沒有那些我愛吃的菇類😬，只能做這種傳統柴魚海帶芽口味的，豆腐就用自己做的手工蛋豆腐，味道也喔伊細內！超簡單的，天氣冷了，一碗熱熱的湯，暖了胃也暖了心，多喝還可以延年增壽喔！
時間
10
分鐘
步驟
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材料簡單，如圖。蛋豆腐在台灣的超市就可以買到，如果想自己做，可以參考小撇步蛋豆腐的做法。土耳其雖說已經有賣豆腐了，因為家裡有豆漿機，自己做蛋豆腐很簡單，所以我常常自製蛋豆腐代替豆腐，口味鮮嫩，做好放在冰箱，隨時都有可以加菜。
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鍋子放入熱開水，水開以後，下柴魚片，好香啊，下豆腐和洋蔥絲，中小火稍煮一下。
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挖一大匙味增放入湯裡，用筷子慢慢把味增化開，蓋上鍋蓋再煮一下，然後下泡好的海帶芽和蔥花，開了以後就可以上桌了，海帶芽不要煮太久，會爛掉不好吃。
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晚上拍照拍得很不好，光線實在是太暗了，請多多包涵😜
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圖片只是參考做法，味道真的比我的照片鮮美多了😜，喜歡的朋友可以試試，不過我還是強烈推薦我的味增豆腐菇菇湯，這個傳統海帶芽味增雖然也很鮮美，可那個菇菇味增更是我的最愛，邊寫邊吞口水，台灣真是寶島，可以種出那麼多種好吃的菇類，試了這個還要試那個喔😜，別忘了起鍋前一定要放蔥花兒！
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小撇步
蛋豆腐的做法可以參考
https://icook.tw/recipes/80472
