*輕甜點* 宇治抹茶白玉紅豆

2016/11/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣悄悄轉冷,綿綿細雨讓心情都憂鬱起來,快來碗熱呼呼的宇治抹茶湯圓,搭配自製蜂蜜蜜紅豆,溫暖你的身心❤️

食材 (3 人份 20 分鐘

糯米粉 100 g
玉米粉 10 g
抹茶粉 3 匙
紅豆 4 大匙
蜂蜜 適量
細砂糖 適量
溫水 70 g
  • 1 糯米粉 100g 與 70g 的水混合,揉成糯米團
  • 2 紅豆泡 4 倍量的水一晚,放入電鍋內外鍋1 碗水蒸熟,再悶 1 小時,再倒入蜂蜜或糖,外鍋 1 杯水,蒸完再悶 30 分鐘,顆粒完整的蜜紅豆就完成囉 ! 可依照喜好自行壓成紅豆泥,或直接享用 !
  • 3 將糯米粉團分成 4 等份,取 1/4 壓成平板狀,放入滾水中煮熟(浮起即可),此為「粿碎」或叫「粄母」
  • 4 將粄母與剩餘 3/4 的糯米糰、10g 玉米粉混合揉捏,這邊可以盡情的揉均勻沒關係,記得粄母可能會有些燙手,大家要注意!
  • 5 將糯米糰分成一半,一半的湯圓加入 1 匙抹茶粉混合均勻,一半的吃原味!
  • 6 本次使用的是 「辻利茶鋪抹茶粉」香濃好喝,台灣也買得到喔 !
  • 7 木盤上灑上一層薄薄的糯米粉,將湯圓放上搓揉成長條,均勻分成小段,揉成湯圓狀,滾水下鍋浮起後即可撈起!
  • 8 依照個人喜好泡一碗熱騰騰的抹茶,加入抹茶湯圓、白玉湯圓、一匙蜜紅豆,暖心甜點 — 宇治抹茶紅豆湯圓完成🍵
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小撇步

1. 蜜紅豆製作不難,只是需要多花點時間,也可以只加蜂蜜,更健康!
2.每週都會更新,歡迎一起下廚🍽
3. Mia 生活小廚房 FB,分享下廚與歐洲旅遊雜記:http://www.facebook.com/MiAcatchen/

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