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Beth
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香煮芋頭/蓋飯(素)

香煮芋頭/蓋飯(素)

描述

香鬆的芋頭直接做成素菜來吃,搭配些紅、黃、綠的食材增加口感及賣相,超級下飯,做成蓋飯很合適。

73 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 芋頭切小塊,大火蒸15分鐘,用叉子壓碎

    芋頭切小塊,大火蒸15分鐘,用叉子壓碎

  • 炒鍋放入椰子油,炒香香菇及薑末

* 香菇洗淨後泡軟切絲,泡香菇水留下備用

    炒鍋放入椰子油,炒香香菇末 * 香菇洗淨後泡軟切絲,泡香菇水留下備用

  • 依序加入芋頭碎、水與泡香菇水共2碗,辣椒胡椒粉、鹽,再加入玉米粒、芹菜細末,中小火煮至水收乾約3分鐘,淋上香油即可 *辣椒稍微拍一下即可,不用切開

  • 泡麵碗添入白飯,再盛上香煮芋頭就是一人份的蓋飯了

小撇步

椰子油也可換成沙拉油,但椰子油有自然的香甜味,不用加糖也有甜味。

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Beth 650 食譜 2,193 粉絲

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