芝麻酥餅

庄腳人ㄟ灶咖
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描述

酥脆的餅皮濃濃的芝麻香~加上豐富的內餡,真的好吃到"掉渣"!
有甜有鹹吃不膩的口味,還有很特別的桔餅香~
會越吃越涮嘴喔~
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步驟

  • 外皮的部分~粉類全部過篩~
再把全部材料拌成團狀,放入塑膠袋醒30分~
內餡的部分~蛋黃噴酒入烤箱以180度烤10分~待涼壓碎~
糯米粉平舖到烤盤上,以180度烤10分備用~
把全部材料拌成團狀備用~

    外皮的部分~粉類全部過篩~ 再把全部材料拌成團狀,放入塑膠袋醒30分~ 內餡的部分~蛋黃噴酒入烤箱以180度烤10分~待涼壓碎~ 糯米粉平舖到烤盤上,以180度烤10分備用~ 把全部材料拌成團狀備用~

  • 外皮和內餡各分成7等份~
可依個人喜好分成適當的大小~
外皮搓圓再壓扁,內餡搓圓~
外皮把內餡包起來~

    外皮和內餡各分成7等份~ 可依個人喜好分成適當的大小~ 外皮搓圓再壓扁,內餡搓圓~ 外皮把內餡包起來~

  • 可用模型壓出造型~
沒有模型直接壓扁就可以~

    可用模型壓出造型~ 沒有模型直接壓扁就可以~

  • 收口面刷上蛋液,再沾上白芝麻~

    收口面刷上蛋液,再沾上白芝麻~

  • 沾芝麻面朝下,上面搓幾個洞防止膨脹~
烤箱預熱200度10分~
進烤箱200度烤15分拿出來翻面,繼續烤10分~全程共25分~

    沾芝麻面朝下,上面搓幾個洞防止膨脹~ 烤箱預熱200度10分~ 進烤箱200度烤15分拿出來翻面,繼續烤10分~全程共25分~

  • 芝麻酥餅出爐了~放冷再食用才會酥脆~
濃濃的芝麻香,豐富的口感~吃一塊一定不夠~

    芝麻酥餅出爐了~放冷再食用才會酥脆~ 濃濃的芝麻香,豐富的口感~吃一塊一定不夠~

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