小麥貝果配牛油果芝味醬

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周末來個小麥原味bagel (參考Allie食譜)配上牛油果芝味醬,很美好的一天吧~

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

高筋粉 250G
全麥粉 50G
新鮮酵母 12G
2G
10G
210G
牛油 10G
罌粟籽 適量
煮麵糰用(一湯碗水、一湯匙糖) 1份
  • 1 除牛油外,所有材料混合搓成麵糰,再加入牛油搓至有薄膜,蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。
  • 2 為麵糰翻麵排氣,靜置10分鐘,再分成6份,各自搓成條狀,一端壓扁,包起另一端,放在烘焙紙上靜置15分鐘。
  • 3 煮沸煮麵糰糖水,放入麵糰兩面各煮10秒,盛起麵糰放回烘焙紙上,灑上罌粟籽,放入已預熱焗爐用210度焗20分鐘。
  • 4 *內裏可搭配各式配料或醬料,這次我抹上Président 新推出的Rondelé Cheese(蔬菜芝味醬),再放上拌了黑椒和檸檬汁的切粒牛油果~~很不錯呀!
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小撇步

小提示:如無新鮮酵母,可改用即用酵母4G

歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2016/10/blog-post_29.html / https://www.facebook.com/chengsfactory

2016/10/29 發表 623 瀏覽

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