台式炒麵

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在家簡單吃~炒麵會是方便簡單迅速的選擇~食材中幾項基本元素~香菇~蝦米~油蔥酥結合出了台式炒麵~將食材們仔細爆香~就可以香噴噴上桌

食材 (4 人份

油麵 800克
梅花肉切片 200克
香菇切絲 3朵
蝦米 一匙
油蔥酥 兩匙
洋蔥切絲 100克
胡蘿蔔刨絲 100克
木耳(泡發)切絲 50克
韭菜一小把切段 拇指食指圈起
豬肉調味
醬油膏或素蠔油 一匙
米酒 一小匙
太白粉 兩小匙
炒麵調味
一小匙
醬油 兩匙
烏醋 少許
泡香菇水 4匙
  • 1 事先準備:豬肉切片~加入蔭油膏醃漬10分鐘~加入太白粉拌勻
  • 2 鍋中放油~下一小匙鹽~依序爆香香菇~盛起備用
  • 3 爆香蝦米~盛起備用
  • 4 爆香洋蔥~盛起備用
  • 5 炒香豬肉
  • 6 之後將香菇~蝦米~洋蔥以及胡蘿蔔~木耳與鍋中的豬肉一起炒香~並加上兩大匙油蔥酥與食材同炒至香味出來
  • 7 加入油麵與韭菜~淋上醬油與香菇水~蓋上鍋蓋~燜3-5分鐘~至韭菜軟化油麵柔軟且與食材香氣相融入味
  • 8 拌勻~即可起鍋~起鍋前可以淋上些許烏醋提味~即完成
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2016/10/28 發表 7,807 瀏覽

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