金沙魷魚襯紫蘇果乾豆沙
蛋黃酥許多人都愛吃, 但你有想過原來蛋黃酥與能入菜嗎?!
食材
魷魚
300g
蛋黃酥
6顆
紫蘇葉
6片
綜合果乾
75g
蔥
20g
蒜碎
20g
辣椒
10g
酥炸粉
10g
鹹鴨蛋
2顆
白胡椒粉
少許
胡椒鹽
適量
阿根廷魷魚
適量
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1 魷魚輪切，蒜頭切碎，蔥切蔥花、辣椒切末備用。 -
2 將蛋黃酥分成外皮、豆沙內餡、蛋黃三部份，外皮和水和酥炸粉調成麵糊，裹上切好之魷魚下油溫約170度c的油鍋炸酥備用。
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3 將豆沙內餡調入綜合果乾後再以紫蘇葉包裹備用。
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4 蛋黃與鹹鴨蛋切碎，鍋中放少許油，放入鹹鴨蛋與蛋黃炒香，再加入蔥、蒜、辣椒爆香後，放入已炸好之魷魚拌炒調味即可。
小撇步
使用高雄海味推薦石斑魚，料理起來最安心也會最美味。
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