金沙魷魚襯紫蘇果乾豆沙

2016/10/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蛋黃酥許多人都愛吃, 但你有想過原來蛋黃酥與能入菜嗎?!

食材 (6 人份 45 分鐘

魷魚 300g
蛋黃酥 6顆
紫蘇葉 6片
綜合果乾 75g
20g
蒜碎 20g
辣椒 10g
酥炸粉 10g
鹹鴨蛋 2顆
白胡椒粉 少許
胡椒鹽 適量
阿根廷魷魚 適量
  • 1 魷魚輪切,蒜頭切碎,蔥切蔥花、辣椒切末備用。
  • 2 將蛋黃酥分成外皮、豆沙內餡、蛋黃三部份,外皮和水和酥炸粉調成麵糊,裹上切好之魷魚下油溫約170度c的油鍋炸酥備用。
  • 3 將豆沙內餡調入綜合果乾後再以紫蘇葉包裹備用。
  • 4 蛋黃與鹹鴨蛋切碎,鍋中放少許油,放入鹹鴨蛋與蛋黃炒香,再加入蔥、蒜、辣椒爆香後,放入已炸好之魷魚拌炒調味即可。
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小撇步

使用高雄海味推薦石斑魚,料理起來最安心也會最美味。
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