古早味魷魚螺肉蒜
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超簡單就能做出的古早味，年菜必備湯品。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
阿根廷魷魚
1隻
沙拉筍
1包
蛤蠣
15~20顆
菱角
15~20個
蒜苗
5支
香菇
15~20朵
豬肉
4兩
彩頭
1條
紅蘿蔔
數片裝飾
螺肉罐頭
2瓶有湯1瓶料多
調味料(醃肉用)
醬油
適量
糖
適量
米酒
適量
胡椒粉
少許
太白粉
少許
-
1魷魚用鹽水泡軟；香菇泡軟；魷魚剪小備用；蒜苗切段；沙拉筍、香菇、紅蘿蔔(可切成水花片)切片；彩頭切塊。 -
2豬肉用調味料醃製；魷魚、香菇、蒜苗、沙拉筍過油備用
-
3菱角蒸熟
-
4煮一鍋水加入適量清水/高湯加菜頭豬滾煮軟；加入魷魚、香菇、所有螺肉罐頭、蒜苗頭滾至入味；再加入剩餘材料熬煮數分鐘，即可完成。
小撇步
前置作業依序準備好，做的時候就可以很順手很簡單。