古早味魷魚螺肉蒜

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超簡單就能做出的古早味,年菜必備湯品。

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

阿根廷魷魚 1隻
沙拉筍 1包
蛤蠣 15~20顆
菱角 15~20個
蒜苗 5支
香菇 15~20朵
豬肉 4兩
彩頭 1條
紅蘿蔔 數片裝飾
螺肉罐頭 2瓶有湯1瓶料多
調味料(醃肉用)
醬油 適量
適量
米酒 適量
胡椒粉 少許
太白粉 少許
  • 1 魷魚用鹽水泡軟;香菇泡軟;魷魚剪小備用;蒜苗切段;沙拉筍、香菇、紅蘿蔔(可切成水花片)切片;彩頭切塊。
  • 2 豬肉用調味料醃製;魷魚、香菇、蒜苗、沙拉筍過油備用
  • 3 菱角蒸熟
  • 4 煮一鍋水加入適量清水/高湯加菜頭豬滾煮軟;加入魷魚、香菇、所有螺肉罐頭、蒜苗頭滾至入味;再加入剩餘材料熬煮數分鐘,即可完成。
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小撇步

前置作業依序準備好,做的時候就可以很順手很簡單。

2016/03/02 發表 2,875 瀏覽

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