鮭魚大蝦海鮮披薩


Mia的廚房實驗
303 食譜 8,762 粉絲
新增分類
限12字

最近大家都在開玩笑~
菜那麼貴,改吃肉好了~哈哈
吃肉也要有些變化才能滿足家裡的歪嘴雞們,
做個蓬鬆柔軟的麵皮來慰勞一下自己吧!(。◕‿◕)ノ゚
更多idea在 Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaCookLab/

食材
麵團
20g
少許
180ml
自製芥末籽白醬
1匙
2匙
適量約200ml
1匙
1小匙
適量
Pizza配料
看全部食材 
  • 1
    將麵團材料攪打成均勻具延展性的麵團,保濕發酵鬆弛30分鐘。
  • 2
    趁著麵團在做呼吸運動(發酵)時,Mia將鮭魚灑點鹽 和 冷凍白蝦 放進氣炸鍋中烘烤10分鐘。(使用一般小烤箱180度C烤也可以)
  • 3
    第一次發酵鬆弛後的麵團直接放在烤焙布(可重複使用)上擀開成適合烤盤的形狀。
  • 4
    取一小鍋,加入 1匙食用油小火加熱,2匙麵粉和 2匙鮮奶油依序加入炒開,再慢慢分次添加雞湯拌勻直至成糊狀就可以放入芥末籽和黑胡椒末,適量鹽調味後離火。
  • 5
    取出擀開的麵團,將煮好的芥末籽白醬鋪排一層上去。
  • 6
    將烘烤10分鐘降溫後的 鮭魚肉拆散 準備鋪排。
  • 7
    8分熟的 鮭魚塊、大白蝦 錯落地排好後,滿滿的鋪上 Mozzarella Cheese 絲,撒上乾燥羅勒葉 (新鮮的也可以),再加點兒番茄醬點綴。
  • 8
    (烤箱沒預熱) 200度C 放下層,烤25分鐘。
小撇步

1. 白醬的稠度要適中,太稀不易停附在麵皮上,太濃稠則會在烘烤後影響口感。
2. 海鮮的種類和份量都可以依喜好自行調整。
3. 這方式烤出來的pizza麵皮屬於蓬鬆軟軟的口感。
Mia的廚房實驗 (痞客邦) http://miacooklab.pixnet.net/blog

2016/10/25 發表 6,608 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
Mia的廚房實驗
303 食譜 8,762 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Yu-hui Huang
    Yu-hui Huang

    請問延展性的麵糰是需出現薄膜的意思嗎?謝謝!!

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜桂冠沙拉秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇3M真空保鮮盒曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪茄子南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊