巧克力杏仁餅乾
描述
冬天的到來，最適合不過的就是泡一杯熱可可配上巧克力杏仁餅乾。
嘴巴裡酥脆的口感、越嚼越香的杏仁慢慢從味蕾散開，忍不住一次吃了好幾片！這就是幸福
份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
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準備所有的食材，無鹽奶油請加熱融化！
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將烤箱上、下火預熱150度C，拿出烘焙用烤紙，將杏仁片鋪平均勻散開(沒有用開會烤起來顏色不均，請注意)，烘烤10-15分鐘取出(依個人烤箱而定)。
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烘烤過後的杏仁片，顏色偏黃即可。
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將低筋麵粉過篩，備用。
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將可可粉過篩，備用。
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將細砂糖分多次加入無鹽奶油裡拌勻，一定要等攪拌均勻在放入下一次，切記。
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全加入細砂糖並且攪拌均勻的無鹽奶油，出現濃稠狀即可。
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將全蛋打散開來均勻即可。
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分次加入濃稠的無鹽奶油裡，一樣是要完全攪拌均勻！
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將事前過篩的低筋麵粉及可可粉分數次導入麵糊裡(最好分5次以上)。
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由於粉狀需要攪拌的比較久，一定要慢慢的混和並且看不見粉狀再倒入數次至麵糊全部混和均勻。
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完全拌勻呈現光澤的可可色麵糰。
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用保鮮膜覆蓋密閉後送至冷凍庫冰1小時。
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從冷凍庫取出麵團，烤箱預熱180度C上下火，約切一片厚度0.8-1公分的厚度。
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取出烘焙烤紙鋪平，依序放上切好的餅乾。
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送入烤箱，上、下火180度C，烘烤20-30分鐘。烘烤時，注意事項：烘烤10分鐘觀察餅乾是否冒泡，並且聽見吱吱響的聲音，時間接近，見香味四溢時即可取出。
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取出靜置，放涼後需密封包裝，避免接觸空氣過久而軟化。
小撇步
每個步驟最重要的就是一定要攪拌均勻。
此款依舊是人氣下午茶餅乾的選擇。
自己做餅乾，簡單又好吃！
