🍫巧克力杏仁餅乾🍫

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這款餅乾是我家的秒殺餅乾~

食材

無鹽奶油 120g
糖 80g
鹽 1咪咪
全蛋 1顆
牛奶 1大匙
低筋麵粉 230g
可可粉 40g
烤過的杏仁片或杏仁角 50g
  • 1分別將杏仁片跟杏仁角用烤箱100度🌡烤5分鐘⏰備用,分別是50g。
  • 2無鹽奶油放室溫到軟軟的▶️用打蛋器打散▶️加入糖用打蛋器打勻。
  • 3全蛋打散後分二次加入用打蛋器打勻▶️再加入牛奶🍼打勻。
  • 4篩入低筋麵粉➕可可粉➕鹽▶️用✨刮刀✨拌勻到看不到粉就👌
  • 5用刮刀拌起來滿吃力的,最後我戴手套用✨按壓✨的方式來處理麵團。
  • 6將麵團分為二份▶️分別加入略烤過的杏仁片或杏仁粒拌勻。
  • 7桌面上放張烘焙紙▶️放上餅乾麵糊▶️略整型成長條狀。
  • 8㊙️放入用完的保鮮膜空盒▶️再用手順著保鮮盒整理整理,放入冰箱冷藏30分鐘⏰▶️再放入冰箱冷凍1小時⏰。
  • 9時間到⏰冷凍好的餅乾麵糊要切之前㊙️ㄧ定要回溫個5分鐘⏰再切片,否則餅乾ㄧ定粉身碎骨給你看💔
  • 10預熱烤箱170度🌡,約0.5公分切ㄧ刀🔪。
  • 110.5公分🔪一刀
  • 12放入烤箱用160度🌡烤10分鐘⏰後~把烤箱電源關掉~餅乾繼續放在烤箱裡用餘溫讓餅乾更乾更脆~約放10分鐘⏰。
  • 13
  • 14😋脆脆的好好吃
  • 15巧克力杏仁角餅乾也是非常好吃的‼️
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小撇步

💡我家的烤箱烤溫偏高,烤餅乾時ㄧ定要在烤箱旁邊觀察餅乾的狀況,烤時餅乾若開始有香味漂出,就可以再烤個2分鐘⏰左右就👌。
💡此款餅乾是我家的秒殺餅乾,這次我做二份份量。
💡放冰箱冷藏30分鐘可以讓麵糊筋性鬆弛,餅乾會比較酥脆。
💡每台烤箱的脾氣都不一樣,烤餅乾時要隨時留意餅乾的狀況。
💡配方中的糖用糖粉或細砂糖都可以,用糖粉做的餅乾會比較酥。

2015/12/08 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問這個配方大概能做幾片?

1 個月前
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請問可以不要加可可粉嗎?因為可可粉有咖啡因不適合小小孩吃呢~😅

3 個月前
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作者回應

不要可可粉可以用低粉補,就是原味的。

1 個月前
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你好 ,請問一下 我試著做了一次 可是烤起來放涼後吃軟軟的 這是為什麼呢??

6 個月前
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作者回應

烤的時間不夠,可以再放回烤箱再烤乾一點^_^

6 個月前
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可可粉要用無糖可可粉還是一般可可粉就好

1 年前
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作者回應

都可以^_^

1 年前
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牛奶是奶粉嗎?

2 年前
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作者回應

是外面市售的牛奶^_^

2 年前