三角飯糰（お握り）
描述
三角飯糰是方便又好吃的料理，野餐、郊遊、旅行、釣魚、工作都是很方便攜帶、容易取用，而且美味又可飽足。
飯糰裡面的餡料種類很多，日本家庭常用的依序是：梅干し，鮭魚鬆，柴魚片，常見的形狀有球形和三角形。
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步驟
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米飯：一般的圓米即可，米跟水的比率：1：1，煮法跟一般的煮飯方法一 樣。如果要煮紫米飯，白米：紫米＝16：1。 米飯煮熟後，要在大盤子上弄散待涼備用。如果已經降溫，可以蓋上弄濕的布，免得米飯變乾。
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鮭魚鬆可以自製，也可買現成。作法： 1.鮭魚去皮（不去皮，煎熟再去掉也可以），不加油，直接放入不沾鍋的平底鍋以小火慢煎。 2.中間加入些許味醂，酒，鹽調味。鹽不用一次就把味道加足，可以分次調味。
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3.用木匙不停的攪拌，並將鮭魚搗成魚鬆。若有發現魚刺，就順便取出。 4.大約30分鐘，就已變成鮭魚鬆了，最後加入數滴白芝麻油和白芝麻（也可不加白芝麻），再拌一下，就完成了。
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醬油柴魚片 (おかか) 將柴魚片（5g)加上醬油(6-7cc)及數滴白芝麻油或香油，快速攪拌均勻即成。
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●飯糰包法： 準備一碗清水，將手適度沾濕（太乾手會黏飯粒，太濕會影響飯糰口感），取適量的米飯，用力壓成圓形飯糰。用指頭將飯糰戳出一個圓洞，包入想要包的餡料，再將飯糰收口捏壓成圓形飯糰。。
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用手指和掌部將飯糰壓扁。
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用另一手的手指和手掌將飯糰壓出三角形的邊，轉一下飯糰再壓一次，就是很漂亮的三角形了。
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雙手灑上一點細鹽，壓一下飯糰，將鹽調味入飯糰，包上事先裁好的海苔，就完成了。
小撇步
1.鮭魚鬆可以一次作多，用不完放冰箱冷藏慢慢吃。
2.也可以將雞胸肉先用調理機打碎或剁碎後，用鮭魚鬆相同的方式炒成雞肉鬆。
3.三角飯糰的餡料可因個人喜好而不同，像肉鬆、明太子、肉片、醃菜等也都是很好的搭配。
