抹茶蕨餅

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蕨餅是日式和菓子的一種,作法簡單,口感也不錯,有點像涼糕。

食材

蕨餅粉 65g
牛奶 300ml
60g
抹茶粉 1大匙
  • 1 在日本店買到做蕨餅的材料包,內附一包蕨餅粉,熟黄豆粉及一小袋黑糖漿。沒有蕨餅粉可以地瓜粉代替。因為包裝袋上寫的就是sweet potato starch。
  • 2 將牛奶、糖、蕨餅粉倒入鍋中,攪拌均勻。
  • 3 用小篩子篩入抺茶粉,攪拌至無顆粒。截至目前為止都不需開火。
  • 4 完全拌勻後才開中火,並用木匙不停攪拌,直至濃稠光滑狀,蕨餅也屬mochi的一種,叫做warabi mochi 。
  • 5 放入容器中,蓋上保鮮膜,貼住表面,可免空氣進入,順便隔著保鮮膜壓壓平,稍微整型一下。
  • 6 涼透後切塊。
  • 7 沾裹熟黃豆粉,淋上黑糖漿一起食用。
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2016/10/25 發表 4,164 瀏覽

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