annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 抹茶蕨餅 描述 蕨餅是日式和菓子的一種,作法簡單,口感也不錯,有點像涼糕。 #烘焙 #日式點心 244 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蕨餅粉 65g 牛奶 300ml 糖 60g 抹茶粉 1大匙 步驟 在日本店買到做蕨餅的材料包,內附一包蕨餅粉,熟黄豆粉及一小袋黑糖漿。沒有蕨餅粉可以地瓜粉代替。因為包裝袋上寫的就是sweet potato starch。 將牛奶、糖、蕨餅粉倒入鍋中,攪拌均勻。 用小篩子篩入抺茶粉,攪拌至無顆粒。截至目前為止都不需開火。 完全拌勻後才開中火,並用木匙不停攪拌,直至濃稠光滑狀,蕨餅也屬mochi的一種,叫做warabi mochi 。 放入容器中,蓋上保鮮膜,貼住表面,可免空氣進入,順便隔著保鮮膜壓壓平,稍微整型一下。 涼透後切塊。 沾裹熟黃豆粉,淋上黑糖漿一起食用。 8,388 瀏覽 2016/10/25 發表