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抹茶蕨餅

抹茶蕨餅

描述

蕨餅是日式和菓子的一種,作法簡單,口感也不錯,有點像涼糕。

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食材

步驟

  • 在日本店買到做蕨餅的材料包,內附一包蕨餅粉,熟黄豆粉及一小袋黑糖漿。沒有蕨餅粉可以地瓜粉代替。因為包裝袋上寫的就是sweet potato starch。

    在日本店買到做蕨餅的材料包,內附一包蕨餅粉,熟黄豆粉及一小袋黑糖漿。沒有蕨餅粉可以地瓜粉代替。因為包裝袋上寫的就是sweet potato starch。

  • 將牛奶、糖、蕨餅粉倒入鍋中,攪拌均勻。

    將牛奶、糖、蕨餅粉倒入鍋中,攪拌均勻。

  • 用小篩子篩入抺茶粉,攪拌至無顆粒。截至目前為止都不需開火。

    用小篩子篩入抺茶粉,攪拌至無顆粒。截至目前為止都不需開火。

  • 完全拌勻後才開中火,並用木匙不停攪拌,直至濃稠光滑狀,蕨餅也屬mochi的一種,叫做warabi mochi 。

    完全拌勻後才開中火,並用木匙不停攪拌,直至濃稠光滑狀,蕨餅也屬mochi的一種,叫做warabi mochi 。

  • 放入容器中,蓋上保鮮膜,貼住表面,可免空氣進入,順便隔著保鮮膜壓壓平,稍微整型一下。

    放入容器中,蓋上保鮮膜,貼住表面,可免空氣進入,順便隔著保鮮膜壓壓平,稍微整型一下。

  • 涼透後切塊。

    涼透後切塊。

  • 沾裹熟黃豆粉,淋上黑糖漿一起食用。

    沾裹熟黃豆粉,淋上黑糖漿一起食用。

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