抹茶蕨餅
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蕨餅是日式和菓子的一種，作法簡單，口感也不錯，有點像涼糕。
食材
蕨餅粉
65g
牛奶
300ml
糖
60g
抹茶粉
1大匙
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1在日本店買到做蕨餅的材料包，內附一包蕨餅粉，熟黄豆粉及一小袋黑糖漿。沒有蕨餅粉可以地瓜粉代替。因為包裝袋上寫的就是sweet potato starch。 -
2將牛奶、糖、蕨餅粉倒入鍋中，攪拌均勻。
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3用小篩子篩入抺茶粉，攪拌至無顆粒。截至目前為止都不需開火。
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4完全拌勻後才開中火，並用木匙不停攪拌，直至濃稠光滑狀，蕨餅也屬mochi的一種，叫做warabi mochi 。
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5放入容器中，蓋上保鮮膜，貼住表面，可免空氣進入，順便隔著保鮮膜壓壓平，稍微整型一下。
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6涼透後切塊。
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7沾裹熟黃豆粉，淋上黑糖漿一起食用。
