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特殊食材_胡麻醬與蕨根粉

特殊食材_胡麻醬與蕨根粉

描述

這道食譜主要是要介紹👉蕨根粉👈這個食材,這是中國菜裡常見的涼菜,通常做辣味,口感十分Q彈,且久煮不爛。

不過,考量老少咸宜的家常菜需求,改成拌胡麻醬,並做熱食🍜,也十分可口喔!

📌食物分類屬於全穀雜糧類,營養成分以澱粉為主。建議可以取代部分米飯或麵條🤝

6 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蕨根粉一把,建議一人份抓大約40克,可以看家中人數調整份量,並且先泡水幫助軟化。

    蕨根粉一把,建議一人份抓大約40克,可以看家中人數調整份量,並且先泡水幫助軟化。

  • 不多說,水燒開,青蔥切碎,把蕨根粉放進去煮約5分鐘後撈起,青蔥續丟進熱水裡燙約10秒後撈起。

    不多說,水燒開,青切碎,把蕨根粉放進去煮約5分鐘後撈起,青續丟進熱水裡燙約10秒後撈起。

  • 淋上胡麻醬,與蕨根粉拌勻,最後撒上蔥花,完成🤗

    淋上胡麻醬,與蕨根粉拌勻,最後撒上花,完成🤗

小撇步

蕨根粉顏色很深且單看時很難不聯想到我很怕的某些小動物🥺 建議一定要擺盤放上一些顏色鮮豔的食材,例如蔥花、甜椒碎粒,或擺上對切的溏心蛋,就會很美哦❣️

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「一餐怎樣算均衡?」 「糖尿病、腎臟病怎麼吃?」 「癌症治療時吃不下但又要營養足夠怎麼辦?」 「小家庭無後援,又想煮給孩子吃,怎麼辦?」 其實,營養師也不是天生會料理,我們可以一起學習,互相分享,讓料理、用餐是愉快的喔! —閱讀說明— 👉愛料理:食譜製作筆記 👉臉書:食譜應用/臨床情境舉例 👉IG:日常餐桌/閱讀分享

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