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【Tomiz小食堂】櫻香牛奶蕨餅

【Tomiz小食堂】櫻香牛奶蕨餅

描述

猶如豆花或果凍般滑嫩爽口,實際上是使用蕨餅粉來製作,味道更加天然健康。這裡的糖漿加入了櫻花利口酒來提味,不擅長飲酒的話可將酒加熱後再加入糖漿中。或是直接不使用。最後撒上櫻花瓣和櫻花顆粒裝飾,完成的甜品如輕盈飛舞的花瓣般美麗。  
👉 更多食譜圖文教學:http://www.tomiz.com.tw/cook_list.php

151 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

牛奶蕨餅
櫻花糖漿

步驟

  • 鹽漬櫻花放入水中,浸泡約15分鐘去除鹽分備用。

    鹽漬櫻花放入水中,浸泡約15分鐘去除鹽分備用。

  • 在鍋中加入糖漿用的水和砂糖,開火煮至砂糖溶解。(也可用微波爐)

    在鍋中加入糖漿用的水和砂糖,開火煮至砂糖溶解。(也可用微波爐)

  • 關火,加入櫻桃利口酒、檸檬汁和泡水並瀝乾水分的鹽漬櫻花,拌勻後待冷卻。

    關火,加入櫻桃利口酒、檸檬汁和泡水並瀝乾水分的鹽漬櫻花,拌勻後待冷卻。

  • 蕨餅粉放入耐熱調理盆中,分次少量地加水溶解蕨餅粉。

    蕨餅粉放入耐熱調理盆中,分次少量地加水溶解蕨餅粉。

  • 再加入牛奶,開中火加熱。

    再加入牛奶,開中火加熱。

  • 攪拌均勻至質地慢慢呈現黏稠感。

    攪拌均勻至質地慢慢呈現黏稠感。

  • 沸騰約1~2分鐘後,關火倒入容器中冷卻。

    沸騰約1~2分鐘後,關火倒入容器中冷卻。

  • 將牛奶蕨餅盛入碗中,淋上櫻花糖漿,最後撒上乾燥櫻花顆粒即可。

    將牛奶蕨餅盛入碗中,淋上櫻花糖漿,最後撒上乾燥櫻花顆粒即可。

小撇步

沒有櫻花顆粒的話,可將鹽漬櫻花去除鹽粒後,切細碎使用。

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富澤商店.Tomiz 224 食譜 2,605 粉絲

http://www.tomiz.com.tw/ 富澤商店於1919年創立,現已是日本百年老店。擁有多年的品質保證和顧客滿意度,從製作甜品、麵包、日式材料,以及烘焙器具等皆涵蓋。

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