【Tomiz小食堂】櫻香牛奶蕨餅

124 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

猶如豆花或果凍般滑嫩爽口,實際上是使用蕨餅粉來製作,味道更加天然健康。這裡的糖漿加入了櫻花利口酒來提味,不擅長飲酒的話可將酒加熱後再加入糖漿中。或是直接不使用。最後撒上櫻花瓣和櫻花顆粒裝飾,完成的甜品如輕盈飛舞的花瓣般美麗。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

牛奶蕨餅
牛奶 200ml
50ml
蕨餅粉 20g
微粒子精製白糖 1大匙
櫻花糖漿
100ml
微粒子精製白糖 2大匙
櫻花利口酒 1小匙
檸檬汁 1小匙
鹽漬櫻花 8~10朵
裝飾
乾燥櫻花顆粒(可不加) 適量
  • 1 鹽漬櫻花放入水中,浸泡約15分鐘去除鹽分備用。
  • 2 在鍋中加入糖漿用的水和砂糖,開火煮至砂糖溶解。(也可用微波爐)
  • 3 關火,加入櫻桃利口酒、檸檬汁和泡水並瀝乾水分的鹽漬櫻花,拌勻後待冷卻。
  • 4 蕨餅粉放入耐熱調理盆中,分次少量地加水溶解蕨餅粉。
  • 5 再加入牛奶,開中火加熱。
  • 6 攪拌均勻至質地慢慢呈現黏稠感。
  • 7 沸騰約1~2分鐘後,關火倒入容器中冷卻。
  • 8 將牛奶蕨餅盛入碗中,淋上櫻花糖漿,最後撒上乾燥櫻花顆粒即可。
贊助

小撇步

沒有櫻花顆粒的話,可將鹽漬櫻花去除鹽粒後,切細碎使用。

2016/04/21 發表 2,155 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣