百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
週末廚記
8 食譜 19 粉絲

魷魚燒小排

魷魚燒小排

描述

吃膩紅燒可以試試這道用乾魷魚燒滷入味的排骨 鹹香下飯菜

37 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 乾魷魚以熱水泡發約1-2小時後切條備用 豬小排加入醃料醃10分鐘 乾辣椒對切成段

  • 起油鍋爆香乾辣椒至乾辣椒膨脹鼓起後爆香 加入豬小排煎炒上色

  • 豬小排上色後加入魷魚略炒
再續入醬油,米酒及冰糖拌炒

    豬小排上色後加入魷魚略炒 再續入醬油,米酒及冰糖拌炒

  • 炒出香氣後加入紅蘿蔔、八角、加水蓋過食材大火煮滾後加新鮮辣椒轉小火燉1-2小時

    炒出香氣後加入紅蘿蔔八角、加水蓋過食材大火煮滾後加新鮮辣椒轉小火燉1-2小時

  • 待小排軟爛入味後轉中大火把湯汁略收乾
此時可視湯頭味道調整鹹淡度
起鍋前加入蔥綠拌炒即完成

    待小排軟爛入味後轉中大火把湯汁略收乾 此時可視湯頭味道調整鹹淡度 起鍋前加入綠拌炒即完成

小撇步

燉煮過程可開蓋嚐味道隨時調整濃淡度
湯頭有八角香味即可先把八角撈起
五香粉多放一些更香

2,433 瀏覽
avatar
週末廚記 8 食譜 19 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 竹筍 麻婆豆腐 香菇雞湯 菠菜 三杯雞 番茄炒蛋 地瓜 糖葫蘆 高麗菜 餅乾 排骨 金針菇 番茄 高麗菜飯 櫛瓜 打拋豬 玉米濃湯 滷肉 馬鈴薯 茄子 家常菜 四季豆 瓜仔肉 南瓜 雞蛋豆腐 台式泡菜 蒸蛋 白菜滷 杏鮑菇 酸辣湯 娃娃菜 涼拌小黃瓜 雞湯 低脂高蛋白 鮭魚 義大利麵 馬鈴薯燉肉 炒麵 湯麵 雞肉 花椰菜 雞胸肉 早餐 糖醋排骨 豆腐 炒飯 粽子 小黃瓜