魷魚燒小排


週末廚記
8 食譜 11 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

吃膩紅燒可以試試這道用乾魷魚燒滷入味的排骨 鹹香下飯菜

份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
約600-700克
半片
3根
5片
3粒
6根
2粒
2根
醃料
一大匙
一大匙
適量
少許
調味料
4大匙
3大匙
一小匙
  • 1
    乾魷魚以熱水泡發約1-2小時後切條備用 豬小排加入醃料醃10分鐘 乾辣椒對切成段
  • 2
    起油鍋爆香乾辣椒至乾辣椒膨脹鼓起後爆香蔥薑蒜 加入豬小排煎炒上色
  • 3
    豬小排上色後加入魷魚略炒 再續入醬油,米酒及冰糖拌炒
  • 4
    炒出香氣後加入紅蘿蔔、八角、加水蓋過食材大火煮滾後加新鮮辣椒轉小火燉1-2小時
  • 5
    待小排軟爛入味後轉中大火把湯汁略收乾 此時可視湯頭味道調整鹹淡度 起鍋前加入蔥綠拌炒即完成
小撇步

燉煮過程可開蓋嚐味道隨時調整濃淡度
湯頭有八角香味即可先把八角撈起
五香粉多放一些更香

2016/10/22 發表 770 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
週末廚記
8 食譜 11 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣Bosch廚師機便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉虎牌電子鍋茄子豆腐竹筍金針菇晚餐義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋