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豚丼（燒肉蓋飯）

豚丼（燒肉蓋飯）

描述

幾年前在北海道帶廣吃了元祖豚丼後，就念念不忘在一碗白飯上擺上滿滿的豬肉的滋味。雖然沒有炭火可以直烤，只是用平底鍋也是可以做出好吃的燒肉蓋飯。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

2,625 說讚 2 一起做 8 留言

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

●醬汁材料

步驟

  • 將醬汁材料放入小鍋，以小火拌煮至煮滾起小水泡即關火備用。

    將醬汁材料放入小鍋，以小火拌煮至煮滾起小水泡即關火備用。

  • 豬肉兩面灑鹽及胡椒醃20-30分鐘。 平底鍋燒熱，不加油，大火將豬肉兩面乾煎至變色後取出備用。

    豬肉兩面灑鹽及胡椒醃20-30分鐘。 平底鍋燒熱，不加油，大火將豬肉兩面乾煎至變色後取出備用。

  • 平底鍋放入麻油，小火加熱後，倒入醬汁，小火煮滾。 放入煎好的豬肉片，小火慢煮，中間翻面一下。煮至收汁。

    平底鍋放入麻油，小火加熱後，倒入醬汁，小火煮滾。 放入煎好的豬肉片，小火慢煮，中間翻面一下。煮至收汁。

  • 熄火後，灑上白芝麻。

    熄火後，灑上白芝麻。

  • 盛碗熱飯，淋上一點鍋底醬汁，鋪上肉片，即可上桌。

    盛碗熱飯，淋上一點鍋底醬汁，鋪上肉片，即可上桌。

小撇步

豬肉片如果不乾煎，直接碳火烤過，應該會更有風味。

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野犬 738 食譜 4,809 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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留言

共 8 則
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  • Tattoo1990
    Tattoo1990

    請問淡醬油使用的是日製的還是台製的呢？

    野犬
    作者野犬

    都可以，口味不太重鹹就可以。

  • Angel
    Angel

    請問米酒、 砂糖 、蜂蜜是分別各一大匙對嗎?謝謝

    野犬
    作者野犬

    是的

  • 妮妮
    妮妮

    請問沒麥牙糖可改用什麼？

    野犬
    作者野犬

    砂糖多一點就可以。

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