豚丼(燒肉蓋飯)


野犬
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幾年前在北海道帶廣吃了元祖豚丼後,就念念不忘在一碗白飯上擺上滿滿的豬肉的滋味。雖然沒有炭火可以直烤,只是用平底鍋也是可以做出好吃的燒肉蓋飯。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
十幾片
2大匙
一些
●醬汁材料
  • 1
    將醬汁材料放入小鍋,以小火拌煮至煮滾起小水泡即關火備用。
  • 2
    豬肉兩面灑鹽及胡椒醃20-30分鐘。 平底鍋燒熱,不加油,大火將豬肉兩面乾煎至變色後取出備用。
  • 3
    平底鍋放入麻油,小火加熱後,倒入醬汁,小火煮滾。 放入煎好的豬肉片,小火慢煮,中間翻面一下。煮至收汁。
  • 4
    熄火後,灑上白芝麻。
  • 5
    盛碗熱飯,淋上一點鍋底醬汁,鋪上肉片,即可上桌。
小撇步

豬肉片如果不乾煎,直接碳火烤過,應該會更有風味。

2016/10/20 發表 3.7 萬 瀏覽
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討論

共 8 則
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  • Tattoo1990
    Tattoo1990

    請問淡醬油使用的是日製的還是台製的呢?

    野犬
    作者野犬

    都可以,口味不太重鹹就可以。

  • Angel
    Angel

    請問米酒、 砂糖 、蜂蜜是分別各一大匙對嗎?謝謝

    野犬
    作者野犬

    是的

  • 妮妮
    妮妮

    請問沒麥牙糖可改用什麼?

    野犬
    作者野犬

    砂糖多一點就可以。

  • Jovita Huang
    Jovita Huang

    請問麻油是指香油嗎?

    野犬
    作者野犬

    不是,是黑芝麻油或白芝麻油。

  • Ariel Chen
    Ariel Chen

    謝謝您喲!😊

    野犬
    作者野犬

    不客氣!

  • Ariel Chen
    Ariel Chen

    可以請問豬肉的部位嗎😂謝謝

    野犬
    作者野犬

    梅花肉或肩胛肉都很適合。

  • Wei
    Wei

    可以不加味霖嗎?

    野犬
    作者野犬

    可以。

  • 動手做🍱🍰🍪
    動手做🍱🍰🍪

    請問麥芽糖可以用什麼取代

    野犬
    作者野犬

    不加麥芽糖應該也是可以。

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