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豚丼（燒肉蓋飯）

豚丼（燒肉蓋飯）

野犬

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幾年前在北海道帶廣吃了元祖豚丼後，就念念不忘在一碗白飯上擺上滿滿的豬肉的滋味。雖然沒有炭火可以直烤，只是用平底鍋也是可以做出好吃的燒肉蓋飯。
我的廚房野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

厚切豬肉片

十幾片

2大匙

一些

●醬汁材料

3大匙

2大匙

米酒、砂糖、蜂蜜

1大匙

30g

30CC

1
將醬汁材料放入小鍋，以小火拌煮至煮滾起小水泡即關火備用。
2
豬肉兩面灑鹽及胡椒醃20-30分鐘。平底鍋燒熱，不加油，大火將豬肉兩面乾煎至變色後取出備用。
3
平底鍋放入麻油，小火加熱後，倒入醬汁，小火煮滾。放入煎好的豬肉片，小火慢煮，中間翻面一下。煮至收汁。
4
熄火後，灑上白芝麻。
5
盛碗熱飯，淋上一點鍋底醬汁，鋪上肉片，即可上桌。

小撇步

豬肉片如果不乾煎，直接碳火烤過，應該會更有風味。

2016/10/20 發表 3.7 萬瀏覽

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討論

共 8 則

Tattoo1990
請問淡醬油使用的是日製的還是台製的呢？
a year ago
作者野犬
都可以，口味不太重鹹就可以。
a year ago
Angel
請問米酒、砂糖、蜂蜜是分別各一大匙對嗎?謝謝
a year ago
作者野犬
是的
a year ago
妮妮
請問沒麥牙糖可改用什麼？
a year ago
作者野犬
砂糖多一點就可以。
a year ago
Jovita Huang
請問麻油是指香油嗎？
2 years ago
作者野犬
不是，是黑芝麻油或白芝麻油。
2 years ago
Ariel Chen
謝謝您喲！😊
3 years ago
作者野犬
不客氣！
3 years ago
Ariel Chen
可以請問豬肉的部位嗎😂謝謝
3 years ago
作者野犬
梅花肉或肩胛肉都很適合。
3 years ago
Wei
可以不加味霖嗎？
3 years ago
作者野犬
可以。
3 years ago
動手做🍱🍰🍪
請問麥芽糖可以用什麼取代
3 years ago
作者野犬
不加麥芽糖應該也是可以。
3 years ago