花雕雞

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花雕雞利用花雕酒賦予了雞肉酒香氣,再搭上彩色甜椒,讓整道菜豐富了起來。

食材

2隻
200CC
適量
3瓣
半顆
半顆
半顆
1大匙
2小匙
  • 將腿肉、洋蔥、甜椒等切大丁,蒜頭切片備用。腿肉加少許花雕酒和少許醬油拌勻略醃一下。

    將腿肉、洋蔥、甜椒等切大丁,蒜頭切片備用。腿肉加少許花雕酒和少許醬油拌勻略醃一下。

  • 熱鍋倒入少許油爆香薑片。

    熱鍋倒入少許油爆香薑片。

  • 同鍋加入雞肉和糖煸炒出油表面有些金黃色。

    同鍋加入雞肉和糖煸炒出油表面有些金黃色。

  • 加入洋蔥和蒜頭炒香炒軟。

    加入洋蔥和蒜頭炒香炒軟。

  • 再加入約3/4花雕酒和醬油同煮。

    再加入約3/4花雕酒和醬油同煮。

  • 待雞油炒出,湯汁略收時,加入甜椒拌炒到熟成。試試看味道,加鹽調味。

    待雞油炒出,湯汁略收時,加入甜椒拌炒到熟成。試試看味道,加鹽調味。

  • 起鍋前將剩下的花雕酒淋上,拌勻即可熄火。

    起鍋前將剩下的花雕酒淋上,拌勻即可熄火。

  • 完成。

    完成。

小撇步

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