花雕雞

2016/10/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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花雕雞利用花雕酒賦予了雞肉酒香氣,再搭上彩色甜椒,讓整道菜豐富了起來。

食材

雞腿肉 2隻
花雕酒 200CC
薑片 適量
蒜頭 3瓣
洋蔥(小) 1顆
紅甜椒 半顆
黃甜椒 半顆
青椒 半顆
醬油 1大匙
2小匙
  • 1 將腿肉、洋蔥、甜椒等切大丁,蒜頭切片備用。腿肉加少許花雕酒和少許醬油拌勻略醃一下。
  • 2 熱鍋倒入少許油爆香薑片。
  • 3 同鍋加入雞肉和糖煸炒出油表面有些金黃色。
  • 4 加入洋蔥和蒜頭炒香炒軟。
  • 5 再加入約3/4花雕酒和醬油同煮。
  • 6 待雞油炒出,湯汁略收時,加入甜椒拌炒到熟成。試試看味道,加鹽調味。
  • 7 起鍋前將剩下的花雕酒淋上,拌勻即可熄火。
  • 8 完成。
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