花雕雞
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將腿肉、洋蔥、甜椒等切大丁,蒜頭切片備用。腿肉加少許花雕酒和少許醬油拌勻略醃一下。
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熱鍋倒入少許油爆香薑片。
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同鍋加入雞肉和糖煸炒出油表面有些金黃色。
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加入洋蔥和蒜頭炒香炒軟。
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再加入約3/4花雕酒和醬油同煮。
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待雞油炒出,湯汁略收時,加入甜椒拌炒到熟成。試試看味道,加鹽調味。
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起鍋前將剩下的花雕酒淋上,拌勻即可熄火。
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完成。
小撇步
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