Minnie 12 食譜 14 粉絲 追蹤 全麥香蒜餐包 描述 有別以往長條狀香蒜麵包 小巧的餐包狀更易於當點心享用 #素食 #蔬食 #烘焙 #麵包 80 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 高筋麵粉 220g 全麥麵粉 55g 無鹽奶油 20g 細紗糖 15g 鹽 4g 水 160g 速發酵母 4g 香蒜醬 蒜頭 6瓣 奶油 20g 鹽 3g 其他 羅勒葉 適量 乾燥巴西利 適量 蛋黃液 適量 步驟 粉類過篩依序將主要食材拌入揉勻成不黏手的麵糰,放置乾淨盆中蓋一塊濕布靜置30-40分鐘發酵成兩倍大 製作香蒜醬:將蒜頭搗碎切細壓泥(香吃到蒜頭顆粒可不用壓成泥),拌入室溫溶化的奶油,再加入鹽拌勻備用 將步驟1發酵完成之麵團取出壓扁排氣,分成8等份滾圓成小餐包,擺入烤盤近行第二次發酵,約40-50min 發酵完成,用刀在中間劃一刀,表面刷上蛋液,中間塗上香蒜醬,並撒一些乾燥巴西利或羅勒葉 烤箱200度預熱,放入烤25分鐘,取出放涼享用 4,228 瀏覽 2016/10/17 發表