涼拌高麗菜

1 高麗菜切絲洗淨，浸泡冰開水，泡過冰水的高麗菜絲特別爽脆。青蔥、紅辣椒切絲後泡冰水。豆腐乾切絲後川燙。香菜切末，蒜瓣切成末。

2 高麗菜絲用甩水籃甩乾水分，和豆乾絲、蔥絲、辣椒絲、蒜末、香菜末，加入調味料拌勻，最後加入花生米即可。