杏仁角餅乾

1 烤箱預熱後先將杏仁角放入烤盤上鋪平， 上下火各150°C，烘烤10鐘後放涼備用。

2 無鹽奶油放在室溫下軟化後加入細砂糖， 用攪拌機或打蛋器攪拌均勻。

3 分次加入全蛋(打散均勻)，繼續用攪拌機或打蛋器快速打成均勻的奶油糊。

4 加入過篩的麵粉用刮刀拌合均勻， 然後在加入杏仁角再拌均勻。

5 用湯匙取25g放烤盤上壓扁， 或是用模具做出想要的形狀。 (如用形狀需先冰入冰箱至有點軟硬， 我的車子模型是12g)

6 烤箱上火180°C，下火150°C，烘烤25分鐘， 熄火後繼續用餘溫燜10分鐘，放涼完成。 (需顧烤箱，因每個烤溫不同怕會焦) 我使用的烤箱是：國際NB-H3200(32L)