全麥杏仁角手工餅乾


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其實市售的手工餅乾為了提升口感和香氣.
多少也會添加一些香精或人工添加物.
自己動手做~較能避免吃進太多不健康的添加物.

手工餅乾本來就屬較簡單的烘焙入門款.
所以小雅就利用冰箱中的現有材料.
做出讓寶貝愛不釋手的好吃餅乾^^

食材
砂糖
110公克
奶油
160公克
1小匙
1個
全麥麵粉
360公克
奶粉
20公克
杏仁角
適量
  • 1
    將砂糖、奶油以及鹽.先用打蛋器攪打均勻。
  • 2
    將蛋液加入(1)中繼續拌勻。
  • 3
    將全麥麵粉、奶粉先過篩後,再倒入(2)中。
  • 4
    用橡皮刮刀輕輕的拌合成一麵糰.勿太用力攪打.以免麵粉出筋影響口感.
  • 5
    將保鮮膜內鋪在桌上.將麵糰包起來.搓成圓柱體.放入冷凍室中冰凍1~1.5個小時。
  • 6
    取出冰硬後的麵糰.用刀子切成一片片的薄片.上面沾些水或蛋液.再灑上些許杏仁角.輕輕的用手指略壓一下讓杏仁角沾黏的緊實一些(比較不易掉)。
  • 7
    將切好的待烤餅乾放入已事先預熱好的烤箱中,以180℃/150℃烘烤約20~25分鐘左右即成。
小撇步

1.這種餅乾是完全不用加水的喔!
2.因每台烤箱的溫度都不盡相同.所以小雅提供的烤溫及時間僅供參考.請視自家烤箱自行調整囉!

2013/03/12 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問這種餅乾的口感為何呢?鬆脆的嗎?還是偏軟?

3 years ago