一抹綠棉花糖雪Q餅-不沾鍋
描述
嫌白白ㄉ雪Q餅太單調嗎？這時候抹茶粉輕輕地灑一灑，淡淡的綠色看起來就好清爽。當然如果您不愛抹茶粉，原味的也好好吃唷！
食材
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350g
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2盒共280g
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70g
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70g
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5-10g
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30g
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80g
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80g
步驟
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先將所有材料準備好，這個型號的烤盤（28cmx24cm)剛好可以做成一盤，若沒有，用其它的烤盤也沒關係（以下的照片就是用比這個大的烤盤做的）再鋪好烘焙紙。我喜歡用木匙和木鏟，比較好清洗。
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準備一咔不沾鍋（鍋緣最好有高度），開小火炒香杏仁角（因為從冰箱取岀，所以要炒久些）約8-10分鐘，以有上色、香味飄出即可關火倒入耐熱容器（需注意不要焦了）。
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（利用餘溫）無鹽奶油切一塊（要整塊不要多塊），用小木匙插著奶油抹全鍋，鍋緣也要抹。
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開小火，將棉花糖倒入鍋內，以翻拌ㄉ方式攪拌至8分溶。
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均勻輕倒奶粉再拌勻至看不到奶粉，約留10g最後整型時要用。若有抹茶粉此刻也拌入，並留少許整型用。（或者一開始將奶粉與抹茶粉均勻混合，整型好呈現滿綠而不是點綴的綠）
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最後倒入餅乾，雙手拿木鏟和木匙由底向上往下ㄉ翻拌方式拌勻，整個像拔絲地瓜一樣，整個均勻呈現就可以關火。
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起鍋分四等分倒入已用烘焙紙鋪好的深盤內（烘焙紙要比深盤長一倍)
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將剩下的奶粉均勻倒到Q餅上（防黏紙、黏袋），剩下的抹茶粉也均勻撒下。
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「整型」 蓋好烘焙紙，用手掌下面肉肉的部位，要「重」但「緩慢」的壓法，將Q餅先大略的壓平(此法才不會將餅乾粉身碎骨，也才會Q)最後才能用桿麵棍做最後的整型。
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30分鐘放涼後撕開烘焙紙置於砧板上，切成您要的大小，再用夾子夾入餅乾袋，封口後就完成了，這樣的作法不會黏，餅乾不會碎、不會軟掉。 我喜歡的大小是4公分正方形，裝袋覺得剛好❤️
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這個配方的比例是棉花糖多於餅乾，因為家人喜歡Qㄧ些，所以大受家人朋友間的歡迎和喜愛喲❤️
小撇步
第一次做請照我原食譜的份量、方法做，以後要改配方可隨喜。放涼時ㄧ定要蓋著烘焙紙，「不要冰」「不用冰」「不能冰」，（因爲不會黏）餅乾不會軟掉變成沙琪馬。
![[點心🍮] 核桃棉花糖雪Q餅](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F364260%2Feb9d25869e84adbc.jpg&width=200)
尤曉叡
