明蝦粉絲煲
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甘甜多汁明蝦，搭配Q彈水嫩粉絲，好吃到停不了!
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
明蝦
13隻
粉絲
5份
蔥
1把
蒜
1球
薑
少許
枸杞
少許
辣椒
少許
調味料
香菇素豪油
半碗
米酒
1碗
鹽
1匙
扁魚
2片
麻油
少許
蔬菜組(可自由搭配)
白菜
1把
秀珍菇
1碗
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1備好蔥，薑，蒜，辣椒。洗好菜跟秀珍菇備用。 -
2明蝦用剪刀開背，去腸子，洗乾淨。
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3炒鍋下多點油，放入蔥薑蒜爆香。放入蝦子煎好兩面，灑上黑胡椒粉、酒，炒後八分熟後夾起蝦子放旁邊。(蝦殼有白色紅色就可拿起，因為還會跟粉絲煲熟，不用擔心沒熟。)
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4爆香後的油鍋，加入水到半鍋(可依個人份量調整)，加入素豪油(半碗)，鹽，攪拌均勻。放入扁魚、粉絲、秀珍菇、白菜、枸杞煮。放入少許辣椒，大火煮滾。
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5將明蝦擺回鍋內煮滾後，再煲十分鐘後試嚐湯頭，蝦子熟透，粉絲Q軟，湯頭入味後，加上麻油就完成。
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6好吃到停不了！
