明蝦粉絲煲

Qiao Yuan Cheng
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描述

甘甜多汁明蝦,搭配Q彈水嫩粉絲,好吃到停不了!

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

13隻
5份
1把
1球
少許
少許
少許
調味料
1碗
1匙
2片
少許
蔬菜組(可自由搭配)
1把
1碗

步驟

  • 備好蔥,薑,蒜,辣椒。洗好菜跟秀珍菇備用。

    備好蔥,薑,蒜,辣椒。洗好菜跟秀珍菇備用。

  • 明蝦用剪刀開背,去腸子,洗乾淨。

    明蝦用剪刀開背,去腸子,洗乾淨。

  • 炒鍋下多點油,放入蔥薑蒜爆香。放入蝦子煎好兩面,灑上黑胡椒粉、酒,炒後八分熟後夾起蝦子放旁邊。(蝦殼有白色紅色就可拿起,因為還會跟粉絲煲熟,不用擔心沒熟。)

    炒鍋下多點油,放入蔥薑蒜爆香。放入蝦子煎好兩面,灑上黑胡椒粉、酒,炒後八分熟後夾起蝦子放旁邊。(蝦殼有白色紅色就可拿起,因為還會跟粉絲煲熟,不用擔心沒熟。)

  • 爆香後的油鍋,加入水到半鍋(可依個人份量調整),加入素豪油(半碗),鹽,攪拌均勻。放入扁魚、粉絲、秀珍菇、白菜、枸杞煮。放入少許辣椒,大火煮滾。

    爆香後的油鍋,加入水到半鍋(可依個人份量調整),加入素豪油(半碗),鹽,攪拌均勻。放入扁魚、粉絲、秀珍菇、白菜、枸杞煮。放入少許辣椒,大火煮滾。

  • 將明蝦擺回鍋內煮滾後,再煲十分鐘後試嚐湯頭,蝦子熟透,粉絲Q軟,湯頭入味後,加上麻油就完成。

    將明蝦擺回鍋內煮滾後,再煲十分鐘後試嚐湯頭,蝦子熟透,粉絲Q軟,湯頭入味後,加上麻油就完成。

  • 好吃到停不了!

    好吃到停不了!

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