蛋炒小黃瓜

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明明都已經秋天了,颱風卻接連著來。

現在就算不是颱風天,也因為東北季風而雨不停...

所以現在蔬菜們都好貴啊~!!!

煮婦的心與荷包都在淌血 嗚嗚

因此,好好運用不容易受颱風影響,價錢箱對便宜許多的根莖類蔬菜就很重要啦~

這道蛋炒小黃瓜,不但簡單又平價,營養卻一點都不打折喔~

食材

小黃瓜 2根
雞蛋 3顆
紅蘿蔔 約1/3根
蒜頭 1瓣
調味料
醬油(用在蛋液裡) 1小匙
適量
  • 1 小黃瓜洗淨切去蒂頭後先直切對半再切片,紅蘿蔔去皮後一樣先直切對半後再切片, 蒜頭洗淨去皮切碎,蛋打入碗中,加入1小匙醬油後打成蛋液備用。
  • 2 取一炒鍋,加一大匙油後加熱至油紋出現,倒入蛋液後炒到半熟後取出。
  • 3 同一鍋,再加入一大匙油加熱後,先放入蒜碎炒香,再放入紅蘿蔔片炒到稍微變軟。
  • 4 放入小黃瓜片炒個幾下後,隨即放入先前炒好的蛋一起炒個幾下。 加一大匙水炒至收乾後,加點鹽調味,即可成盤上桌。 (加水可以幫助讓所有食材的味道都入味)
  • 5 爽口脆甜的小黃瓜與紅蘿蔔,搭配鮮香軟嫩的炒蛋,不管單吃或配飯都非常合適。 鮮豔的顏色更是開胃~
  • 6 另外,小黃瓜也很適合用大黃瓜來替代喔~ 在蔬菜飆漲的日子裡,來道蛋炒小黃瓜如何 ^^
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2016/10/14 發表 1.3 萬 瀏覽

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