《懶人手撕鹹雞》
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想吃鹹雞但又怕花時間和繁複工序，做個快捷懶人版，很容易就可以完成！雞肉鹹香配帶酸辣的汁料，用來拌麵就最棒！
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份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
去骨雞腿肉
3件
薑汁
1茶匙
粗鹽
1茶匙
花椒(炒過壓碎)
10粒
玫瑰露
1茶匙
熟芝麻
少許
調味汁
蒜茸
1茶匙
蔥花
1湯匙
烏醋
1.5湯匙
醬油
1茶匙
魚露
1茶匙
黃糖
半茶匙
麻油(香油)
2茶匙
蒸雞水
2湯匙
指天椒片(可省略)
1條
-
1雞腿肉洗淨，把水充分抹乾。以玫瑰露、薑汁、粗鹽和花椒碎醃2小時。 -
2把雞肉取出，用水洗淨，隔水或入蒸焗爐(雞面用碟子或鋁紙蓋好)，大火蒸12分鐘。蒸雞水留用。
-
3把調味汁料拌勻。
-
4待雞稍涼後，用手撕雞，淋上調味汁，撒上芝麻，完成。
