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【全聯-紅麴缸底醬油】山藥蛤蜊蒸雞腿

【全聯-紅麴缸底醬油】山藥蛤蜊蒸雞腿
豆油伯
豆油伯
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描述

來一道看起來非常大器又不油膩的菜！
湯汁拿來喝也是非常鮮甜的～

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿上的血水洗乾淨，加入水10克和醬油1T醃10分鐘。

  • 山藥洗乾淨，切塊。（是否帶皮看個人喜好）

  • 香菇泡軟後切去蒂頭、枸杞洗乾淨備用。

  • 將雞腿連同醃汁一起放入盤內，加入山藥、香菇、枸杞、泡香菇的水、米酒、糖

  • 放入電鍋，外鍋加水放1杯水，按下開關

  • 按鈕跳起後，打開放入蛤蜊，外鍋再放1/4杯水，按下開關，跳起後確認蛤蜊都有熟即可取出！

  • 最後放上新鮮九層塔，就可以好好享用了～

小撇步

1.蛤蜊吐沙時，500克水加15克的鹽，是最接近海水的鹹度可以幫助吐沙唷！
2.除了加鹽巴之外，也可以滴進去一點油，加快蛤蜊吐沙的速度，不過加油吐沙的蛤蜊要當天食用完畢唷！
3.山藥買回家後，若沒有一次吃完，建議去皮切塊、川燙後冰冷凍，無需退冰就可以直接加入滾水烹調喔！

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豆油伯 68 食譜 320 粉絲

豆油伯與在地農民契作黃豆、黑豆與小麥，接受的不只是農作物，也是大家對土地的一份心意，凝聚這份情感，我們在屏東竹田艷陽下釀造真正屬於臺灣人的高品質醬油。

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