重乳酪紐約起士蛋糕 🍰
描述
綿密又香濃滑順的口感，就是我心目中完美的New York Cheesecake。
濃厚的起司香，搭配上微酸清爽的檸檬滋味，不會太甜，也不會太酸，是我最愛吃的蛋糕了🎂🎂
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份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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Hello 好久不見 😘 最近好忙 原本沒有想要這麼早開張的 但剛好河馬的媽媽下週生日🍰 河馬下週又要出國工作 只好硬擠出時間烤個蛋糕給河馬媽媽祝他生日快樂❤️ 下面就是這次的重乳酪紐約起士蛋糕製作方法
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1.消化餅乾放進封口袋內用桿麵棍壓碎
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2.無鹽奶油跟壓碎的餅乾拌勻混合
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3.把2放進蛋糕模底部壓緊，後放入冰箱冷凍10分鐘
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4.把奶油乳酪切小片，放入鋼盆用攪拌機攪勻 5.砂糖分三次加入奶油乳酪，打致奶霜狀 6.全蛋分次加入奶油乳酪霜內，打均勻 7.用磨皮板把檸檬磨掉檸檬表皮，勿磨到白色內皮會苦 ，在把檸檬榨汁 8把檸檬皮跟檸檬汁加入6中，用刮刀拌勻即可
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9用鋁箔紙包住蛋糕模，把奶油乳酪霜倒置八分滿 10拿有高度的烤盤，蛋糕模置中，烤盤內加入熱水2～3公分高，放入已事先預熱的烤箱，用180度烤60分鐘，如果沒有上色或搖動有液體感，請在增加烤箱時間。 11.烤到表皮上色後可以降溫，或關上火
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12.出爐待涼後，放進冰箱冷藏四小時，隔夜更好 蛋糕模使用活動底部，脫模後蛋糕就完成囉 🎂🎂🎂🎂
小撇步
*依個人喜好可增加檸檬比例
*奶油乳酪倒進模具後可輕敲模具，讓空氣排出
*材料都要先放到室溫狀態
