濃厚好味道 紐約重乳酪蛋糕
描述
我本身是一個很愛吃乳酪蛋糕的人😋
但是市面上賣的對我來說都太甜了
所以就自己調整成酸味較重的口味
如果你們也喜歡酸一點的重乳酪蛋糕可以試試看喔!!😀😀
時間
90
分鐘
食材
步驟
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把材料都準備好 就可以開始我們的乳酪蛋糕囉
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把牛奶餅和消化餅丟到塑膠袋裏 然後用桿麵棍壓碎 桿碎
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把餅乾壓碎之後加入融化的奶油 然後搓揉均勻 讓奶油和餅乾均勻混合
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混合好的餅乾屑倒入蛋糕模中用力壓實 模具邊也要弄上餅乾屑
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餅乾底做好後 放入烤箱烤5分鐘（上下火160度）之後拿出來冷卻 備用
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把奶油乳酪打到軟化 產生毛邊的感覺 之後把糖分三次加入 打勻 打完後會變得比較柔順
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接著把蛋分3～4次加入 每加新的一次都要確定蛋液已經被吸收了才能加
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接著加入優格 打勻
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再來加入低筋麵粉 打到沒有顆粒
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最後加入檸檬汁和香草精 打勻後 會呈現流瀉狀
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接著把乳酪液倒入已經準備好的餅乾底裡 然後用刮刀在乳酪液裡來回刮一下 讓空氣跑出來
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把蛋糕模放入深烤盤中 然後在烤盤加入大約400cc的水 用160/160蒸烤60分鐘 再用180/180蒸烤15分（上色） 最後再160/160蒸烤15分鐘
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冷卻後脫模放冰箱冰6～8小時就可以食用囉 （烤完感覺裡面還是液體狀是正常的 冰過後就不會了）
小撇步
烤蛋糕時 要適時轉動蛋糕 顏色才會上的均勻
