小廚娘♥豉汁排骨/電鍋料理

廚娘邱韻文
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描述

這道港式飲茶經典的點心,排骨肉香和豆豉鹹鮮真是絕配,蒸出來的口感滑嫩又不油膩。第一次吃到豉汁排骨驚為天人,原本只是因為喜歡的點心還沒上桌,隨便先吃吃友人點的豉汁排骨,沒想到一試成主顧,每次吃港式飲茶都必點!成為煮婦之後才知道原來做法很簡單呢♪

份量

2 人份

食材

醃料

步驟

  • 豬小排與[醃料]和勻,放置冰箱冷藏數小時更入味,再次攪拌均勻後,撒入太白粉拌勻,與蒜碎、辣椒和豆豉拌勻。

    豬小排與醃料和勻,放置冰箱冷藏數小時更入味,再次攪拌均勻後,撒入太白粉拌勻,與蒜碎、辣椒和豆豉拌勻。

  • 外鍋一杯水,蒸半小時後完成。

    外鍋一杯水,蒸半小時後完成。

  • 在知名茶樓吃到的版本還加了樹子,如果冰箱剛好有樹子,可以省略醬油,改加一大匙的樹子,顏色會更淡雅,香氣也會有別種層次。

    在知名茶樓吃到的版本還加了樹子,如果冰箱剛好有樹子,可以省略醬油,改加一大匙的樹子,顏色會更淡雅,香氣也會有別種層次。

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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留言

共 5 則
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  • kids
    kids

    排骨沒過水好腥

  • 請問這裡的茶匙是多大匙

  • 請問有不用電鍋的方法嗎?

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