全麥黑糖堅果乾餐包


收藏 528 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

高纖營養的養生小餐包,搭配濃湯吃,簡單就能飽餐一頓~

食材
全麥麵粉
100g
高筋麵粉
200g
黑糖
20g
3g
鮮奶
185~195g
無鹽奶油
30g
新鮮酵母(或酵母粉)
9g(或3g)
黑芝麻
15g
堅果乾
65g
  • 1
    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和食材份量內的鮮奶,稍拌勻後一開始就先倒入容器內),堅果乾放入果實盒,選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵約40分鐘~1小時至兩倍大。
  • 2
    手沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成。倒出麵團輕壓出空氣後滾圓,蓋保鮮膜或鍋子鬆弛醒10分鐘。
  • 3
    醒好鬆弛後將麵團分切成16等份並滾圓。
  • 4
    將滾圓的麵團一個個間隔擺放在已舖有不沾烘培布(紙)的烤盤上,表面噴點水,送進烤箱,做最後發酵約40~1小時(烤盤下方可放碗熱水幫助發酵)。
  • 5
    麵團發酵完畢後取出,烤箱預熱180度C完畢,再送進烘烤18~20分鐘即完成。
  • 6
    香噴噴的麵包出爐後,再移至鐵網架上冷卻。
2016/10/12 發表 1.4 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣