黑糖全麥餐包
食材
高筋粉
200g
全麥粉
100g
黑糖
25g
鹽
3g
酵母
3g
蛋
1隻
水
150g
牛油
20g
可可粉(可略)
適量
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1 除牛油外，所有材料混合，再加入牛油揉搓成光滑麵糰，蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚，或置室溫發酵至兩倍大。
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2 取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。將麵糰分割成9份，滾圓，放烤盤上發酵至兩倍大。
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3 放上叉子，灑上可可粉，放入已預熱焗爐，用180度焗15-20分鐘即成。
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