黑糖全麥餐包

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想焗/吃麵包卻沒有特別頭緒,最好就是焗小餐包~

份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋粉 200g
全麥粉 100g
黑糖 25g
3g
酵母 3g
1隻
150g
牛油 20g
可可粉(可略) 適量
  • 1除牛油外,所有材料混合,再加入牛油揉搓成光滑麵糰,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。
  • 2取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰分割成9份,滾圓,放烤盤上發酵至兩倍大。
  • 3放上叉子,灑上可可粉,放入已預熱焗爐,用180度焗15-20分鐘即成。
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2016/03/03 發表 1,286 瀏覽

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