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涼拌黑木耳

涼拌黑木耳

描述

據說秋天適合吃黑木耳，這種時涼時熱的天氣就用涼拌的做法來開胃吧！運用白醋與烏醋不同的酸性更可以提升美味！
＊寫寫在美國Ohio的日常與食譜分享＊
http://lifeinohio.pixnet.net/
https://www.facebook.com/lifeinohioo/

606 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將乾燥黑木耳用熱水泡開(若為新鮮黑木耳此步驟可省略)；大片的黑木耳以手撕成適合入口的大小。

    將乾燥黑木耳用熱水泡開(若為新鮮黑木耳此步驟可省略)；大片的黑木耳以手撕成適合入口的大小。

  • 將黑木耳以滾水川燙3-4分鐘，取出放涼備用(也可放入冰水中更快)。

    將黑木耳以滾水川燙3-4分鐘，取出放涼備用(也可放入冰水中更快)。

  • 將蔥切成蔥花、薑切成薑末，大蒜切小塊後以壓泥器壓成蒜泥。若使用新鮮辣椒，將其切成斜段。

    將蔥切成蔥花、薑切成薑末，大蒜切小塊後以壓泥器壓成蒜泥。若使用新鮮辣椒，將其切成斜段。

  • 將步驟3的薑末、蒜泥、辣椒(或辣椒醬)與黑木耳混合，加入適量的醬油、白醋、烏醋、香油(視個人口味調整)混拌均勻，放入冰箱冷藏半小時(若來不及也可以省略)。

    將步驟3的薑末、蒜泥、辣椒(或辣椒醬)與黑木耳混合，加入適量的醬油、白醋、烏醋、香油(視個人口味調整)混拌均勻，放入冰箱冷藏半小時(若來不及也可以省略)。

  • 上桌前加入蔥花拌一拌即可享用！

    上桌前加入蔥花拌一拌即可享用！

小撇步

白醋較酸嗆，烏醋則較溫和而帶香氣，兩者一起加入讓涼拌菜有明顯的酸也有醇厚的香，推薦試試。

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喔嗨喔的日日。Penny 5 食譜 19 粉絲

喜歡美食，喜歡烘焙/做菜，喜歡好好過生活。 ＊寫寫在美國Ohio的日常&食譜分享＊ http://lifeinohio.pixnet.net/ https://www.facebook.com/lifeinohioo/

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