糙米漿

野犬
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描述

香濃好喝的花生糙米漿很多人喜愛,尤其在濕冷的涼天喝上一杯就無比溫暖幸福。只要有台果汁機,就可以在家輕易煮出相香香濃濃的糙米漿了
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

1杯 ,150g
16g
20g
16g
1500CC
3大匙

步驟

  • 糙米洗淨後,泡水隔夜。
將核桃、松子用烤箱烤至微焦,用平底鍋將芝麻和花生粉煎出香味。

    糙米洗淨後,泡水隔夜。 將核桃、松子用烤箱烤至微焦,用平底鍋將芝麻和花生粉煎出香味。

  • 將糙米、核桃、松子、花生粉、芝麻放入果汁機,加入兩杯水,打成米漿。

    將糙米、核桃、松子、花生粉、芝麻放入果汁機,加入兩杯水,打成米漿。

  • 加入4杯水後,用小火將米漿慢慢煮熟,生米漿越煮會越稠,要視情況加水調整濃度,也要不停拌煮,以免煮焦了。一開始不要大火,以免將底部生米漿煮成熟塊就化不掉了。
生米漿加熱後會有沈渣,拌煮久了就會化在漿汁裡,用打蛋器來拌效果最好。

    加入4杯水後,用小火將米漿慢慢煮熟,生米漿越煮會越稠,要視情況加水調整濃度,也要不停拌煮,以免煮焦了。一開始不要大火,以免將底部生米漿煮成熟塊就化不掉了。 生米漿加熱後會有沈渣,拌煮久了就會化在漿汁裡,用打蛋器來拌效果最好。

  • 中間加入2-3大匙赤糖,前後共加了7杯水。等米渣都化入漿中後,可以調成中火拌煮,約煮10分鐘左右,煮到滾起冒泡即可。
整體米漿,溫潤微香,米香中滲有淡淡的花生堅果香,在陰雨綿綿的雨天,喝了舒服暖胃又有幸福感!

    中間加入2-3大匙赤糖,前後共加了7杯水。等米渣都化入漿中後,可以調成中火拌煮,約煮10分鐘左右,煮到滾起冒泡即可。 整體米漿,溫潤微香,米香中滲有淡淡的花生堅果香,在陰雨綿綿的雨天,喝了舒服暖胃又有幸福感!

小撇步

以前也煮過用煮熟的糙米飯去煮成熟米漿,但生米漿煮出來的糙米漿較有明顯的米香和甜味,熟米漿只是圖個方便,還是生米漿較好吃。不過熟米漿有一個方便之處,就是剩飯可以馬上變身成米漿。

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