XO醬海鮮豆腐鮮蔬煲

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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

主食材
板豆腐 半盒
蛤仔 4~6顆
中卷 半尾
蝦子 4~6隻
紅蘿蔔 少許
玉米筍 2~4支
甜豆 3~5條
1~2支
調味
XO醬 適量
高樑酒 少許
芶芡
玉米粉 1匙
2匙
  • 1 1.板豆腐切大塊 2.中卷切塊 3.紅蘿蔔切小粗絲、甜豆去頭尾粗絲及玉米筍對切 4.蔥切段 5.蛤仔及蝦子洗淨後去頭 準備好以上食材
  • 2 1.放豬皮逼油炒蝦頭、紅蘿蔔絲及下板豆腐煎「洽洽」 2.放XO醬、玉米筍及甜豆炒香 3.加高樑酒炒一下及放入1.5杯高湯煮滾 4.放蛤仔開起先夾起後調味 5.放入中卷及蝦煮熟夾起 6.芶芡放蔥段關火起鍋
  • 3 盛盤
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小撇步

今天有煮《蒜泥白肉》-比較肥的肉皮用來煉豬油;湯來煨豆腐煲的高湯,真是一舉數得!

2016/10/15 發表 1,336 瀏覽

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