XO醬海鮮豆腐鮮蔬煲

Name: XO醬海鮮豆腐鮮蔬煲 by 人妻廚房日誌-Mandy
Total time: 20 min
Yield: 3 人份
Ingredients: [主食材] 板豆腐 半盒; [主食材] 蛤仔 4～6顆; [調味] XO醬 適量; [主食材] 中卷 半尾; [調味] 高樑酒 少許; [芶芡] 玉米粉 1匙; [主食材] 蝦子 4～6隻; [芶芡] 水 2匙; [主食材] 紅蘿蔔 少許; [主食材] 玉米筍 2～4支; [主食材] 甜豆 3～5條; [主食材] 蔥 1～2支

人妻廚房日誌-Mandy

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材

半盒

4～6顆

半尾

4～6隻

少許

2～4支

3～5條

1～2支

調味

XO醬

適量

高樑酒

少許

芶芡

玉米粉

1匙

水

2匙

1
1.板豆腐切大塊 2.中卷切塊 3.紅蘿蔔切小粗絲、甜豆去頭尾粗絲及玉米筍對切 4.蔥切段 5.蛤仔及蝦子洗淨後去頭準備好以上食材
2
1.放豬皮逼油炒蝦頭、紅蘿蔔絲及下板豆腐煎「洽洽」 2.放XO醬、玉米筍及甜豆炒香 3.加高樑酒炒一下及放入1.5杯高湯煮滾 4.放蛤仔開起先夾起後調味 5.放入中卷及蝦煮熟夾起 6.芶芡放蔥段關火起鍋
3
盛盤

小撇步

今天有煮《蒜泥白肉》-比較肥的肉皮用來煉豬油；湯來煨豆腐煲的高湯，真是一舉數得！

2016/10/15 發表 1,833 瀏覽

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