XO醬海鮮豆腐鮮蔬煲


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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
主食材
板豆腐
半盒
蛤仔
4~6顆
中卷
半尾
蝦子
4~6隻
紅蘿蔔
少許
玉米筍
2~4支
甜豆
3~5條
1~2支
調味
XO醬
適量
高樑酒
少許
芶芡
玉米粉
1匙
2匙
  • 1
    1.板豆腐切大塊 2.中卷切塊 3.紅蘿蔔切小粗絲、甜豆去頭尾粗絲及玉米筍對切 4.蔥切段 5.蛤仔及蝦子洗淨後去頭 準備好以上食材
  • 2
    1.放豬皮逼油炒蝦頭、紅蘿蔔絲及下板豆腐煎「洽洽」 2.放XO醬、玉米筍及甜豆炒香 3.加高樑酒炒一下及放入1.5杯高湯煮滾 4.放蛤仔開起先夾起後調味 5.放入中卷及蝦煮熟夾起 6.芶芡放蔥段關火起鍋
  • 3
    盛盤
小撇步

今天有煮《蒜泥白肉》-比較肥的肉皮用來煉豬油;湯來煨豆腐煲的高湯,真是一舉數得!

2016/10/15 發表 1,520 瀏覽
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