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金美眉

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鑄鐵鍋無水料理～三杯雞staub20cm

鑄鐵鍋無水料理～三杯雞staub20cm

描述

用staub做三杯雞，簡潔方便，一鍋到底完成，美美上菜，吃到薑蒜都不剩～

#露營

332 說讚 1 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

土雞腿切塊

2隻
薑片

6片
蒜瓣

10個
九層塔

1把
青蔥

1根
辣椒

1根

醬料：

醬油

3T
米酒

3T
冰糖

1T

步驟

所有材料依照圖片，切塊、切丁分別處理好
入1T油（或麻油）將雞塊煸香，同時也入薑片煸，縮短烹調時間，蒜瓣要慢點下鍋煸，怕過焦會產生苦味
所有雞塊表皮煸上色就好，不需煸熟，而後下醬汁會煮熟。同時薑片、蒜瓣也煸至微焦黃。
加入冰糖、醬油、米酒，沒有加水喔～
蓋上鍋蓋小火慢煮30分鐘，staub鍋令人喜歡之處就是密閉型很好，可無水料理，食物熟成後湯汁濃郁。
30分鐘開鍋後，湯汁仍多，這就是staub可愛之處，放入九層塔，再悶個30秒即完成
若覺湯汁仍多，可再多燒ㄧ下收汁，這簡單美味的三杯雞，飯得多煮一些喔～

1.1 萬瀏覽

2016/10/10 發表

金美眉 6 食譜 13 粉絲

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有 1 個一起做

鑄鐵鍋無水料理～三杯雞staub20cm：Sun Den Fang 一起做

Sun Den Fang
成功耶

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Carol Chen
請問要如何才能不沾鍋呢？剛剛跟著食譜煮，下雞肉煸的時候就瘋狂沾鍋了，請問是油不夠熱嗎？
8 years ago
許歷揚
用一般的鍋子也是30分鐘嗎？
9 years ago
作者金美眉
應該也是，但水份要注意，得加個一碗水左右，免得湯汁燒乾
9 years ago

大家都在查

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