印度風香茅椰奶肉丸-GR#36
印度風香茅椰奶肉丸-GR#36
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濃濃印度風味，醬汁也可以搭河粉吃！很濃郁有層次！
時間
15
分鐘
食材
薑片
5片
雞高湯
250ml
椰奶
100ml
魚露
1大匙
檸檬汁
1/4顆檸檬
香料組
芫荽籽
1小匙
豆蔻
1小匙
薑黃粉
1大匙
肉桂
半枝
香茅
1根
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1肉丸捏成高爾夫球大小 🍳肉丸做法如下： https://icook.tw/recipes/173207 -
2熱鍋煎肉丸，煎約3分鐘定形後再翻面
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3家裡沒有芫荽籽和荳蔻，用市售調好的印度香料取代！ 裡面有葫蘆巴、芥末籽、芫荽籽、薑黃、小茴香、黑胡椒等
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4肉丸加入香料組、薑片，炒香
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5加入高湯、椰奶、魚露調味後煮5分鐘，起鍋擠入檸檬汁，完成
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小撇步
🍳此食譜是GR's ultimate cookery course的第36道食譜：Meatballs in Fragrant Coconut Broth