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蘋果蝦鬆

蘋果蝦鬆

描述

生菜捲蝦鬆是一道上館子常會想點的清爽小吃，在家也可以輕鬆自己製作。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

746 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 蝦仁去腸泥，用鹽洗淨後，橫片成兩半後再切成3-4段。以鹽、白胡椒、橄欖油1大匙、米酒1大匙醃過備用。

    蝦仁去腸泥，用鹽洗淨後，橫片成兩半後再切成3-4段。以鹽、白胡椒、橄欖油1大匙、米酒1大匙醃過備用。

  • 蘋果去皮去核泡一下鹽水，切小丁備用。平常是用荸薺，如果買不到荸薺或是不喜歡荸薺，可以用蘋果、水梨或豆仔薯替代。

    蘋果去皮去核泡一下鹽水，切小丁備用。平常是用荸薺，如果買不到荸薺或是不喜歡荸薺，可以用蘋果、水梨或豆仔薯替代。

  • 生菜洗淨後，葉片修剪成圓形，剪下的葉片切碎備用。生菜葉濾乾水分後包好冰在冰箱冷藏，葉片會更為清脆。

    生菜洗淨後，葉片修剪成圓形，剪下的葉片切碎備用。生菜葉濾乾水分後包好冰在冰箱冷藏，葉片會更為清脆。

  • 油條先切成數大段，放入烤箱烤3-4分鐘，讓油條回酥一下。

    油條先切成數大段，放入烤箱烤3-4分鐘，讓油條回酥一下。

  • 熱鍋入油，放入薑末、蔥、蒜末爆香。 加入蝦仁拌炒至蝦仁變色

    熱鍋入油，放入薑末、蔥、蒜末爆香。 加入蝦仁拌炒至蝦仁變色

  • 再加入芹菜末、蘋果丁拌炒一下。再加入生菜碎，以鹽、胡椒調味，拌炒均勻即可。

    再加入芹菜末、蘋果丁拌炒一下。再加入生菜碎，以鹽、胡椒調味，拌炒均勻即可。

  • 食用前將烤好的油條弄碎，灑在蝦鬆上，搭配生菜葉包著吃就是一道清爽小菜。

    食用前將烤好的油條弄碎，灑在蝦鬆上，搭配生菜葉包著吃就是一道清爽小菜。

  • 蝦鬆清爽酥脆，配上生菜的多汁青翠，不同的口感在口中交融，真的是好吃。

    蝦鬆清爽酥脆，配上生菜的多汁青翠，不同的口感在口中交融，真的是好吃。

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野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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留言

共 1 則
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  • ᏨᎾᏁᏁᎨᎬ
    ᏨᎾᏁᏁᎨᎬ

    蘋果會不會出水？ 是大芹菜還是小的？

    野犬
    作者野犬

    蘋果不會出水，芹菜是用小的。

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