家常宴客菜 - 蘋果蝦鬆

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以前辦桌常吃到蝦鬆,搭配爽口的生菜,一口一口卡滋卡滋的好滋味。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

蝦仁 適量
冷凍三色蔬菜 適量
蘋果 1顆
油條 1條
白胡椒粉 少許
少許
蘿美生菜 幾片
芹菜 1-2根
米酒 一點
  • 1 芹菜切末,蘋果和蝦仁切丁,油條放烤箱熱一下烤酥一點。蝦仁用一點點米酒和白胡椒粉稍微抓一下。蘋果丁切好後放入鹽水泡一下,避免氧化。
  • 2 熱油鍋,先放冷凍三色蔬菜邊炒當解凍。
  • 3 放蝦仁一起炒,但不要炒太久,再放芹菜末,並加一點鹽及胡椒做調味。避免蝦仁炒太老。蝦仁熟後關火,放入蘋果丁,用餘熱拌炒。
  • 4 炒好後呈起,把切碎的油條撒在菜上。生菜可切絲或一整片在旁邊做搭配
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2016/11/01 發表 5,435 瀏覽

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