百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
野犬
738 食譜 4,808 粉絲

免煮海鮮炊飯

免煮海鮮炊飯

描述

免煮的意思是生魚肉不用煮就可以完成的炊飯料理。添加一些新鮮海鮮,只用一鍋飯就可以簡單完成既美味又豐盛的一餐。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

169 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 備好昆布高湯,煮高湯時,把蝦也丟下去稍微燙煮一下,撈起備用。

    備好昆布高湯,煮高湯時,把蝦也丟下去稍微燙煮一下,撈起備用。

  • 將米洗好,濾乾水分,蓋上濕布靜置約30分鐘,讓米粒吸水。

    將米洗好,濾乾水分,蓋上濕布靜置約30分鐘,讓米粒吸水。

  • 魚肉去皮,切小片,灑一點鹽,用味醂和米酒醃漬一下。

    魚肉去皮,切小片,灑一點鹽,用味醂和米酒醃漬一下。

  • 將米放入陶鍋,加上約等量的高湯,放一點番紅花和鹽。

    將米放入陶鍋,加上約等量的高湯,放一點番紅花和鹽。

  • 蓋上鍋蓋,開大火至煮滾冒出蒸氣,轉小火再煮12分鐘後關火。

    蓋上鍋蓋,開大火至煮滾冒出蒸氣,轉小火再煮12分鐘後關火。

  • 快速放入魚肉、蝦、牡蠣,蓋上蓋子再燜5分鐘。

    快速放入魚肉、蝦、牡蠣,蓋上蓋子再燜5分鐘。

  • 再加入薑末和紫蘇,再燜1分鐘。

    再加入末和紫蘇,再燜1分鐘。

  • 大功告成,拌一下就可上桌。
米粒充滿海鮮鮮味,清爽好吃。魚肉雖然只是燜一下,不但有熟而且將魚肉的美味全保留在魚肉裡,完全表現一個「鮮」字。牡蠣也是保留了最鮮美的狀況。這炊飯簡單清爽卻令人回味。

    大功告成,拌一下就可上桌。 米粒充滿海鮮鮮味,清爽好吃。魚肉雖然只是燜一下,不但有熟而且將魚肉的美味全保留在魚肉裡,完全表現一個「鮮」字。牡蠣也是保留了最鮮美的狀況。這炊飯簡單清爽卻令人回味。

5,420 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 湯麵 早餐 滷肉 地瓜 四季豆 金針菇 玉米濃湯 酸辣湯 三杯雞 排骨 白菜滷 台式泡菜 番茄 雞湯 義大利麵 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 豆腐 糖葫蘆 打拋豬 雞肉 麻婆豆腐 家常菜 菠菜 南瓜 高麗菜飯 竹筍 雞蛋豆腐 櫛瓜 娃娃菜 雞胸肉 杏鮑菇 粽子 香菇雞湯 高麗菜 鮭魚 茄子 蒸蛋 花椰菜 瓜仔肉 炒麵 低脂高蛋白 餅乾 炒飯