#124 鮮蚵豆腐湯
描述
鮮嫩可口的蚵仔湯來啦，搭配上滑嫩豆腐，
簡單烹煮，一碗美味補品就上菜啦。
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論：）
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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【食材介紹】
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➥鮮蚵；清洗備用 ➥豆腐；切喜歡的大小塊 ➥大白菜；切段菜梗菜葉分開 ➥薑絲、蔥花 ➥
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①取鍋子➕清水上鍋蓋轉大火🔥煮滾 ②煮滾後開鍋蓋轉中火🔥➕菜梗、豆腐、最後再加入蚵仔 (先加點別種食材降低開水溫度，蚵仔才比較不會爆開)
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①將食材稍微輕輕拌均勻後再次煮開滾水 (或是約1~2分鐘) ②途中去除浮沫
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①將火轉小火🔥或是關火🔥 ②➕鹽巴、鰹魚粉、白胡椒粉、米酒後稍微拌勻試味道🥄 ③最後再➕白菜葉、薑絲、蔥花、香油拌勻即可上菜
小撇步
❶鮮蚵直接加入滾水中容易爆開，建議先加點其他食材來降低滾水
❷加入後再煮個1~2分鐘即可調味，怕蚵仔太生可以再稍微煮久一點
