#124 鮮蚵豆腐湯

阿紘ㄟ灶咖🍖
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描述

鮮嫩可口的蚵仔湯來啦,搭配上滑嫩豆腐,
簡單烹煮,一碗美味補品就上菜啦。
 
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論:)
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/SrJgQcSMNKM
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1包
1盒
1根
適量
1根
【調味】
約1茶匙
適量
適量
適量
適量
約1000cc

步驟

  • 【食材介紹】

    【食材介紹】

  • ➥鮮蚵;清洗備用
➥豆腐;切喜歡的大小塊
➥大白菜;切段菜梗菜葉分開
➥薑絲、蔥花
➥

    ➥鮮蚵;清洗備用 ➥豆腐;切喜歡的大小塊 ➥大白菜;切段菜梗菜葉分開 ➥薑絲、蔥花 ➥

  • ①取鍋子➕清水上鍋蓋轉大火🔥煮滾
②煮滾後開鍋蓋轉中火🔥➕菜梗、豆腐、最後再加入蚵仔
 (先加點別種食材降低開水溫度,蚵仔才比較不會爆開)

    ①取鍋子➕清水上鍋蓋轉大火🔥煮滾 ②煮滾後開鍋蓋轉中火🔥➕菜梗、豆腐、最後再加入蚵仔 (先加點別種食材降低開水溫度,蚵仔才比較不會爆開)

  • ①將食材稍微輕輕拌均勻後再次煮開滾水
 (或是約1~2分鐘)
②途中去除浮沫

    ①將食材稍微輕輕拌均勻後再次煮開滾水 (或是約1~2分鐘) ②途中去除浮沫

  • ①將火轉小火🔥或是關火🔥
②➕鹽巴、鰹魚粉、白胡椒粉、米酒後稍微拌勻試味道🥄
③最後再➕白菜葉、薑絲、蔥花、香油拌勻即可上菜

    ①將火轉小火🔥或是關火🔥 ②➕鹽巴、鰹魚粉、白胡椒粉、米酒後稍微拌勻試味道🥄 ③最後再➕白菜葉、薑絲、蔥花、香油拌勻即可上菜

小撇步

❶鮮蚵直接加入滾水中容易爆開,建議先加點其他食材來降低滾水
❷加入後再煮個1~2分鐘即可調味,怕蚵仔太生可以再稍微煮久一點

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