媽媽牌壽司

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不專業分享
壽司裡面的食材可以自由變換唷~
做壽司的備料時間會花比較久
但其實很簡單唷~
祝大家一次就上手👍👍👍

份量3人份 烹調時間90分鐘

食材

白米 三杯
整片海苔(大) 四~五片
20g
白醋 20g
雞蛋 兩顆
小黃瓜 一條
培根 四~五片
韓式泡菜 適量
開水(沾手用) 適量
  • 11杯米:一杯水:少許沙拉油 浸泡約20分鐘 大同電鍋外鍋一杯水 跳起後悶約15分鐘
  • 2等待白米飯的同時備料 煮糖醋水 20g白醋和20g糖小火煮至糖融化 *注意*不可以煮沸 糖融化就放涼備用
  • 3滾水 小黃瓜切長條川燙冰鎮瀝乾備用 (若有準備紅蘿蔔也是切長條川燙冰鎮)
  • 4煎蛋皮 兩顆蛋打散,加少許鹽拌勻 熱鍋,煎成圓形蛋皮(沒有很圓也沒關係) 放涼切長條備用
  • 5培根煎香備用 若泡菜是整片的,可切長條備用
  • 6白米飯拿出之後,趁熱加入糖醋水拌勻
  • 7 攤開放涼備用
  • 8鋪上保鮮膜 放上整片海苔(粗糙面朝上)
  • 9白飯均勻鋪在海苔中間(紅線區域) 上下各留兩~三公分不要鋪白飯(藍色斜線) *手可沾開水避免米飯黏手
  • 10放上配料 位置要放在靠近自己的三分之一處
  • 11拉起保鮮膜捲起 (用大拇指和食指拉保鮮膜,其餘三指固定身材) *要稍微用點力氣整形,讓米飯和海苔可以充分結合 捲到最後一公分的時候,收口可用米飯壓扁黏合(抹水黏合也可以) 保鮮膜捲起兩邊捲緊,放旁邊,繼續捲下一捲
  • 12切約一公分寬 完成👍
  • 13整齊放進便當盒裡 就是充滿愛的便當嘍~
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小撇步

1.壽司捲好不能馬上切開,全部壽司捲完在依序切開,壽司黏合處要朝下切
2.收口用米飯壓扁就像用米飯黏郵票的概念一樣
3.如果糖醋水煮沸就沒有醋飯味了!

2016/10/06 發表 8.1 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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這樣的量大概包幾條

8 個月前
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在ㄧ般超市都會有

9 個月前
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請問那種大片的海苔哪裡買得到??

10 個月前