媽媽牌壽司
描述
不專業分享
壽司裡面的食材可以自由變換唷～
做壽司的備料時間會花比較久
但其實很簡單唷～
祝大家一次就上手👍👍👍
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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1杯米：一杯水：少許沙拉油 浸泡約20分鐘 大同電鍋外鍋一杯水 跳起後悶約15分鐘
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等待白米飯的同時備料 煮糖醋水 20g白醋和20g糖小火煮至糖融化 *注意*不可以煮沸 糖融化就放涼備用
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煎蛋皮 兩顆蛋打散，加少許鹽拌勻 熱鍋，煎成圓形蛋皮（沒有很圓也沒關係） 放涼切長條備用
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培根煎香備用 若泡菜是整片的，可切長條備用
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白米飯拿出之後，趁熱加入糖醋水拌勻
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攤開放涼備用
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鋪上保鮮膜 放上整片海苔（粗糙面朝上）
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白飯均勻鋪在海苔中間（紅線區域） 上下各留兩~三公分不要鋪白飯（藍色斜線） *手可沾開水避免米飯黏手
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放上配料 位置要放在靠近自己的三分之一處
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拉起保鮮膜捲起 （用大拇指和食指拉保鮮膜，其餘三指固定身材） *要稍微用點力氣整形，讓米飯和海苔可以充分結合 捲到最後一公分的時候，收口可用米飯壓扁黏合（抹水黏合也可以） 保鮮膜捲起兩邊捲緊，放旁邊，繼續捲下一捲
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切約一公分寬 完成👍
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整齊放進便當盒裡 就是充滿愛的便當嘍～
小撇步
1.壽司捲好不能馬上切開，全部壽司捲完在依序切開，壽司黏合處要朝下切
2.收口用米飯壓扁就像用米飯黏郵票的概念一樣
3.如果糖醋水煮沸就沒有醋飯味了！
