紫菜壽司卷


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份量
5 人份
食材
5張
2.5米杯
2.5米杯
90cc
厚蛋調味料
2大匙
少許
1小匙
1大匙
  • 1
    白米洗淨,加等量的水煮熟, 豆棗切小丁, 胡蘿蔔刨絲, 醃蘿蔔切條
  • 2
    煮熟的白飯趁熱加入壽司醋拌勻(也可以多加香油和芝麻)
  • 3
    在準備餡料之前先以乾淨的毛巾蓋在飯鍋上備用,讓米飯充份將壽司醋吸收入味
  • 4
    粉豆和胡蘿蔔絲分別加少許油和鹽巴炒熟
  • 5
    雞蛋加厚蛋調味料拌勻,以小火煎熟,均分切成條狀備用(怕麻煩的就直接煎蛋皮)
  • 6
    攤開紫菜,用杓子鋪平壽司飯,最上方空出約2公分空間
  • 7
    在中間靠下方ㄧ點的地方排上[餡料]
  • 8
    用壽司簾緊實捲起,必須稍用點力,ㄧ面捲上簾,ㄧ面將下簾往前拉,藉以助力整紮實
  • 9
    兩頭多出的餡料,可以用杓子往內壓平即可。
  • 10
    綠色的粉豆可以換用小黃瓜條或菠菜, 「厚蛋」也可以變換成用煎「蛋皮」替代
小撇步

自己調壽司醋比例:
鹽巴1.5小匙:糖3大匙:米醋4大匙

醋飯比六例:
1杯米量的飯+3大匙的壽司醋

2016/04/21 發表 2.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問海苔哪邊可以買

3 years ago
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作者回應

在超市或雜貨店可以買得到喔。

3 years ago

大家都在查

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