紫菜壽司卷
食材
紫菜
5張
白米
2.5米杯
清水
2.5米杯
壽司醋
90cc
內餡
雞蛋（煎厚蛋用）
2顆
粉豆（或任何綠色蔬菜）
7條
胡蘿蔔
適量
豆棗
60g
醃黃蘿蔔
5條
肉鬆（或鮪魚罐頭）
10大匙
厚蛋調味料
鮮奶
2大匙
鹽
少許
糖
1小匙
味醂
1大匙
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1 白米洗淨，加等量的水煮熟， 豆棗切小丁， 胡蘿蔔刨絲， 醃蘿蔔切條 -
2 煮熟的白飯以風扇吹涼，然後加入壽司醋拌勻備用
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3 粉豆和胡蘿蔔絲分別加少許油和鹽巴炒熟
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4 雞蛋加厚蛋調味料拌勻，以小火煎熟，均分切成條狀備用
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5 攤開紫菜，用杓子鋪平壽司飯，最上方空出約2公分空間
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6 在中間靠下方ㄧ點的地方排上[餡料]
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7 用壽司簾緊實捲起，必須稍用點力，ㄧ面捲ㄧ面將壽司簾往前拉，藉助壽司簾整型
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8 兩頭多出的餡料，可以用杓子往內壓平即可切食
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9 綠色的粉豆可以換用小黃瓜條或菠菜， 「厚蛋」也可以變換成用煎「蛋皮」替代
![雞蛋加[厚蛋調味料]拌勻，以小火煎熟，均分切成條狀備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/733658/large_afa1c5e25cbdf637.jpg)
![在中間靠下方ㄧ點的地方排上[餡料]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/733661/large_cec24e41ee80fa9f.jpg)
小撇步
儘速以風扇吹涼，壽司飯粒才不會變軟爛
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