薑汁滷秋刀魚

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食材 (2 人份 10 分鐘

秋刀魚 1隻
3片
紫蘇葉 1片
調味料
醬油 3大匙
3大匙
3大匙
3/4杯
味醂 1大匙
  • 1 先在秋刀魚的肛門前劃一道
  • 2 再從魚頭部分連骨切下去
  • 3 刀壓著魚身用裡拔魚頭就可以連著內臟一起清出來 再將魚分三等份切段
  • 4 用清水把肚子裡殘餘的內臟洗掉之後用餐巾紙擦乾
  • 5 將薑片切絲 紫蘇切碎花
  • 6 將小鍋裡加入調味料沸後一片一片放入秋刀魚及薑絲。 再次煮沸後轉至若中火蓋上鍋蓋悶煮15~20分鐘滷汁大約剩1/3左右。 盛到碗裡撒上紫蘇即完成
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小撇步

喜歡薑為重一點的
可以留一些新鮮未煮的薑絲在魚盛至碗裡後撒在於上面一起吃

2016/10/06 發表 1,115 瀏覽

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