▶︎家常菜◀︎—辣味擂皮蛋!超下飯!

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雖然這是擺盤很難很好看的一道菜
不過 吃起來可是好吃又下飯呢~
其實第一次吃到這道菜是在我爸爸上班附近 某個深圳的小餐廳吃到的
皮蛋加上夠味的蒜 還有青辣椒的香辣 吃一次可是永生難忘!
但很可惜後來在台灣跟美國都沒有找到
所以上網查了一下下 正統的話是要在鉢子裡講所有材料搗碎在一起
不過這次家裡沒有鉢子 所以我改用叉子跟湯匙
ig:fatbutskinny.jj

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

皮蛋 2個
青辣椒 2根
醬油 2湯匙
香油 1 1/2湯匙
米醋 或 白醋 2湯匙
麻辣油 1/2湯匙
  • 1 材料: 皮蛋 2顆 蒜 約10瓣(敲碎) 青辣椒 2根(辣一點3根) 醬油 2湯匙 香油 1 1/2湯匙 米醋 或 白醋 2湯匙(可以自己調整喔 如果不喜歡醋可以少加) 麻辣油 1/2湯匙
  • 2 這次用的量匙
  • 3 首先在鍋中放入少許油 由熱了以後再放入青辣椒
  • 4 將青辣椒表面煎焦 皮變皺
  • 5 將所有材料放進鐵盆 或是可以攪拌的容器(儘量不要是玻璃) 可以用食物用剪刀 將材料稍微剪開
  • 6 再用叉子 跟 湯匙 用剁的方式將材料剁碎 (也要剁到大蒜跟青辣椒 味道材會出來喔)
  • 7 這樣就完成羅~ 很簡單 又超下飯喔!
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2016/10/06 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問加皮蛋一起剁 不會變碎碎爛爛的嗎? 另外青辣椒可以用紅辣椒或別的代替嗎謝謝

7 個月前
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作者回應

不會到太碎喔 不過裡面蛋黃部分會稍微跟其他料一起混著~是要連料一起吃!可能不太適合換紅辣椒 因為有可能會太辣 ! 青椒是要跟著皮蛋一起吃的呦☺️☺️

7 個月前