▶︎家常菜◀︎—辣味擂皮蛋!超下飯!


Fat but Skinny
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雖然這是擺盤很難很好看的一道菜
不過 吃起來可是好吃又下飯呢~
其實第一次吃到這道菜是在我爸爸上班附近 某個深圳的小餐廳吃到的
皮蛋加上夠味的蒜 還有青辣椒的香辣 吃一次可是永生難忘!
但很可惜後來在台灣跟美國都沒有找到
所以上網查了一下下 正統的話是要在鉢子裡講所有材料搗碎在一起
不過這次家裡沒有鉢子 所以我改用叉子跟湯匙
ig:fatbutskinny.jj

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

2個
2根
2湯匙
1 1/2湯匙
1/2湯匙
  • 材料:
皮蛋 2顆
蒜 約10瓣(敲碎)
青辣椒 2根(辣一點3根)
醬油 2湯匙
香油 1 1/2湯匙
米醋 或 白醋 2湯匙(可以自己調整喔 如果不喜歡醋可以少加)
麻辣油 1/2湯匙

    材料: 皮蛋 2顆 蒜 約10瓣(敲碎) 青辣椒 2根(辣一點3根) 醬油 2湯匙 香油 1 1/2湯匙 米醋 或 白醋 2湯匙(可以自己調整喔 如果不喜歡醋可以少加) 麻辣油 1/2湯匙

  • 這次用的量匙

    這次用的量匙

  • 首先在鍋中放入少許油 由熱了以後再放入青辣椒

    首先在鍋中放入少許油 由熱了以後再放入青辣椒

  • 將青辣椒表面煎焦 皮變皺

    將青辣椒表面煎焦 皮變皺

  • 將所有材料放進鐵盆 或是可以攪拌的容器(儘量不要是玻璃)
可以用食物用剪刀 將材料稍微剪開

    將所有材料放進鐵盆 或是可以攪拌的容器(儘量不要是玻璃) 可以用食物用剪刀 將材料稍微剪開

  • 再用叉子 跟 湯匙 用剁的方式將材料剁碎
(也要剁到大蒜跟青辣椒 味道材會出來喔)

    再用叉子 跟 湯匙 用剁的方式將材料剁碎 (也要剁到大蒜跟青辣椒 味道材會出來喔)

  • 這樣就完成羅~
很簡單 又超下飯喔!

    這樣就完成羅~ 很簡單 又超下飯喔!

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留言

共 1 則
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  • 王噢耶
    王噢耶
    請問加皮蛋一起剁 不會變碎碎爛爛的嗎? 另外青辣椒可以用紅辣椒或別的代替嗎謝謝
    不會到太碎喔 不過裡面蛋黃部分會稍微跟其他料一起混著~是要連料一起吃!可能不太適合換紅辣椒 因為有可能會太辣 ! 青椒是要跟著皮蛋一起吃的呦☺️☺️

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