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糖醋里肌

糖醋里肌

描述

醬汁是白醋,番茄醬, 糖的酸甜組合, 再加一些鳳梨的甜酸度, 在夏天這道菜餚也可開胃. 酸酸甜甜捉得住大家的味蕾. (感謝Sunny 同學i phone 7 拍攝)

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料:
調味料 :

步驟

  • 里肌肉切約1cm 厚度, 用刀背輕輕拍松肉質, 再對沏尺寸約 3 x 4cm 左右

    里肌肉切約1cm 厚度, 用刀背輕輕拍松肉質, 再對沏尺寸約 3 x 4cm 左右

  • 將時蔬頭尾切下來再切成細末, 用來醃肉片

    將時蔬頭尾切下來再切成細末, 用來醃肉片

  • 用時蔬末醃肉, 倒入蛋液用手拌均勻

    用時蔬末醃肉, 倒入蛋液用手拌均勻

  • 再加入多量太白粉拌勻, 讓肉呈現有點乾乾的樣子

    再加入多量太白粉拌勻, 讓肉呈現有點乾乾的樣子

  • 起油鍋, 溫度約 170度下去炸熟炸兩面金黃撈起備用

    起油鍋, 溫度約 170度下去炸熟炸兩面金黃撈起備用

  • 配菜- 青椒洋蔥鳳梨也可下去過油一下, 可保持色澤及脆度

    配菜- 青椒洋蔥鳳梨也可下去過油一下, 可保持色澤及脆度

  • 將調味料先倒入鍋中燒滾

    將調味料先倒入鍋中燒滾

  • 加入炸過的里肌肉

    加入炸過的里肌肉

  • 以及青椒洋蔥鳳梨拌炒均勻, 淋上一點太白粉水弄均勻即可起鍋

    以及青椒洋蔥鳳梨拌炒均勻, 淋上一點太白粉水弄均勻即可起鍋

  • 成品盛盤可享用.

    成品盛盤可享用.

小撇步

1. 里肌肉輕輕拍鬆讓醃料味道可容易入味. 時蔬切末不用刻意準備, 就是看那道菜用的配菜去頭去尾剩下的菜就可切末來用.
2. 肉片再加入多量太白粉拌勻, 讓肉呈現有點乾乾的樣子, 這樣下去炸才會酥脆.

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